pansy

INGREDIENTE: -4 fileuri de peste,eu am folosit ton alb -400 ml apa,sau cine are fond de peste -zeama de la 1/2 lamaie -1 Lg unt -1 Lg faina -150 g branza proaspata de vaci,grasa -2 Lg mustar a l'ancienne, cu boabe -sare,piper -1/2 lg ierburi de provence -patrunjel tocat -1/4 lg zahar -2 Lg vin alb dulce MOD DE PREPARARE: -Fileurile se stropesc cu sare si zeama de lamaie si se tin asa,30 de minute -Se fierbe apa sau supa de peste cu sare ,se adauga fileurile si se fierb la foc mic,cam 6 minute,sa nu se sfarame. -Scoateti pestele si pastrati-l cald. -Fierbeti in continuare zeama ramasa 4 minute,sa scada. -Topiti untul la microunde si amestecati cu faina -Adaugati in apa care fierbe branza,mustarul,untul cu faina,zaharul si vinul, amestecati sa se omogenizeze,fierbeti pana se leaga sosul -La sfarsit potriviti de sare,piper si adaugati ierburile de provence si patrunjelul tocat -Aranjati pe farfurie pestele,stropiti-l cu sos si serviti alaturi de garnitura pe care o doriti.Eu am folosit aici un orez picant.

mie imi vine sa plang cand aud de bunatate de fileuri de anchois adaugate la sos.la altii imi place,la mine,m-ar repudia consortul pentru asa o blasfemie.iertare mamadeus...

buna,da'colesterolica rau ! si ce-o fi si cu soriciul ala !!!! nenorocire circulatorie si deliciu culinar.

carnea de vita are mai putin colesterol decat cea de pui.sotul meu are colesterol si are voie de la doctor sa manace vita.chiar ii este recomandata ca si carne,alaturi de pieptul de pui,dar in al doilea rand..cred ca atunci cand ei fac socoteala colesterolului considera puiul ca intreg cu piele si pulpe,care sunt cele mai grase. de aceea cred ca a iesit rezulatatul asta. am uitat foxy sa te felicit pentru documentarea asupra gulyasului.este interesant.nu stiam chestia cu pastorii.

cand vad atat aplicatie la paste ma cuprinde pizma.cred ca asta n-am sa fac niciodata.mama,facea taietei si intindea cu sucitorul de lemn o foita de aluat.si avea o dexteritate de invidiat.tac pac taieteii erau gata.m-am tot gandit sa incerc si eu o data dar n-am avut curajul pana la urma.cred ca am sa-mi cumpar o masina de taietei pana la urma.dar nu sunt convinsa inca.

acuma am si io o nelamurire .de ce trebuie si faina si amidon,ca sa nu pui mai multa faina,sa fie pane-ul mai subtire?intreb ca nu stiu.

eu fac la fel friptura bucata intreaga,ii inchid intai porii prin frigere rapida si apoi la foc mai mic,la 60 de grade,numai ca eu o fac in cratitele mele,nu in cuptor.mi-am cumparat si eu un termomentru din acesta de la ikea si zilele astea l-am folosit prima data la o friptura de porc ce e drept.dar eu doar l-am infipt ca sa vad temperatura si pe urma l-am scos,pentu ca in cratita mea capacul trebuie sa stea fest pe cratita.in momentul cand a atins 60 de grade friptura am inchis focul,pentru ca gatirea continua in aceste cratiti.focul l-am tinut deschis 40 de minute.daca gasesc pozele le pun aici. am gasit o poza,dar fara sectiune.mai fac zilele astea si atunci pun si sectiunea.

poti sa faci si asa si stropesti cu ulei fiecare strat de vinete,inainte de a pune carnea.

e un festival de condimente musacaua ta.arata grozav.eu am invatat de la gazda mea tataroaica sa pun menta in tot ce inseamna tocatura.ajuta digestia si e si foarte bun. musacaua de cartofi noi o preferam cu cartofi piure.tot asa,starturi,straturi.la musaca ,indiferent de care e,eu pun de regula smantana ,nu sos bechamel. am uitat sa spun ca eu pun si un strat de rosii peste stratul de carne,indiferent daca e musaca de cartofi sau vinete.deci cartofi,carne,rosii,cartofi....

probabil,asta ca peste tot.amicul de care spuneam este din jogjakarta.nu stiu daca asta e cum se scrie,dar intelegi cred ce vreau sa zic.

INGREDIENTE -3 cani (cups) faina,(450 g) -1 1/2 cani ulei, (250 ml) sau 250 g unt -4 oua -1 1/4 cani zahar pudra (300 g ) -coaja si zeama de la o portocala -1 plic praf de copt (2 lg ) -2 plicuri zahar vanilat -esenta rom,vanilie,portocala -1 cana stafide sau merisor (cranberry) -150 g nuci macinate mai mare. -daca aveti, 3 linguri mari de coaja de portocala confiata sau felii de portocala taiate marunt MOD DE PREPARARE -se freaca ouale cu zaharul,zaharul vanilat,dupa care se adauga uleiul ca la maioneza si se mixeaza. -se adauga zeama de portocale,coaja rasa de portocala si esentele. -faina se cerne si se amesteca cu praful de copt,dupa care se adauga in amestecul de oua cu zahar,si se omogenizeaza. -se adauga nucile macinate grosier si stafidele.feliile de portoala se presara cu zahar vanilat si scortisoara sau nucsoara,se storc apoi usor si se adauga si ele in compozitie.in loc de portocala se poate pune ,daca aveti coji de portocala confiata. -se pune amestecul in forma tapetata cu hartie de copt,sau unsa cu ulei si pudrata cu faina. -se baga in cuptorul preincalzit la 200*C,iar dupa 20 de minute se reduce temperatura la 180*C.Se tine aproximativ o ora,sau pana trece proba scobitorii.

Este o reteta consacrata din cate am vazut.Eu va prezint o varianta vegetariana,dar ea exista si in varianta carnivora,care contine bacon de exemplu. Daca v-o propun ,fiti siguri ca este o reteta rapida si gustoasa. Timp de preparare: 1 ora (complexitate redusa) Ingrediente: - 1 ceasca faina self raising – din aia care creste singura(cum in Romania nu se gaseste decat dulce,ea se poate inlocui cu o ceasca de faina normala,amestecata cu o lingurita si jumatate de praf de copt si o jumatate de lingurita de sare ). - 3-4 linguri de ulei - 4 oua mari - ½ ceasca de branza tare ( poate fi cascaval, parmezan,cheddar dat pe razatoare sau mozzarella) - 1 ceapa taiata semilune fine sau 4-5 cepe verzi, noi, cu cozi cu tot neaparat ,sau praz la care se foloseste si partea verde - 1 zucchini mare ( poate fi si dovlecel de-al nostru obisnuit,dar sa fie fraged,daca nu e, trebuie curatat de seminte dar nu si de coaja) - sare si piper dupa gust - 1 ardei iute rosu,pt culoare,optional,daca vrem sa fie mai picant,daca nu puteti pune ardei rosu dulce. Mod de preparare: Se spala bine dovlecelul/zucchini si se taie in 2 pe lungime si apoi in felii nici prea groase nici prea subtiri. atentie!!!dovlecelul nu se curata de coaja. Se amesteca in castron dovleceii cu ceapa verde taiata,branza rasa,sare,piper,un ardei iute sau nu dar sa fie rosu. Se toarna faina (self raising sau faina+sare+ praf copt ) si se amesteca bine cu legumele,dupa care se toarna ouale frecate putin cu uleiul,sau se pot pune fiecare separat sau se poate face un scrob din faina oua si ulei,oricum e bine. Se unge un vas de yena cu unt, se toarna compozitia in el si se presara putin parmezan ras sau mozarella de-asupra. In poza asta eu am pus parmezan. Se da la cuptor 35-40 de minute pana s-a rumenit. Creste frumos, nu exagerat de mult dar destul ca sa nu fie lesinata la aspect. Se taie felii cand s-a racit. E mai buna cand e rece, poate fi tinuta in frigider si 2-3 zile si tot buna e. E buna si calda. E buna si calduta. E buna si rece. Aceeasi reteta se poate face cu conopida cu conditia ca conopida sa fie rupta bucati mici . Conopida poate fi inlocuita cu broccoli sau cu sparanghel. La toate variantele astea se poate adauga in compozitie o mana de mazare verde boabe, prospata.

acuma io vorbesc ca am indonezianul in casa.

brava KH ! orezul trebuie fiert bob cu bob,poate chiar sub 20 de minute.si trebuie sa fie rece complet.de aia e bine sa il fierbi macar cu cateva ore inainte.eu am o oala speciala de fiert orezul,electrica.

doar pare dragos.aparatul meu de pozat principal,are o problema la blitz,asa ca am folosit un aparat mai vechi care nu prea scoate pozele cum ar trebui.totul e ca orezul sa fie fiert bob cu bob.intr-adevar orezului prajit indonezian ii spune nasi goreng.reteta principala,de baza,cea care este folosita de majoritatea indonezienilor,acasa, nu este foarte condimentata si nici chili nu are doar piper si ce am spus eu in reteta.de aici, am spus ca se poate adaugi si chili,cel mai adesea pasta de creveti,creveti,pui,ciuperci sau ce-ti trce prin cap sau prin muschi.

mare-i gradina ta cu melci,Doamne ! dar de stiut nu stiam despre oual melcilor si ca ele s-ar consuma.Brava , informatorilor !

Reteta asta o am de la un bun prieten indonezian INGREDIENTE: -1 ceasca orez,de preferinta basmati(sau sa fie orez ce ramane bob de bob dupa fiert ) -2 cesti apa -o ceapa mare,taiata solzisori -2 oua -ulei -sare,piper, -1/2 lg curcuma (turmeric ) optional -1 Lg sos soia -2 Lg sos soia dulce (kecap manis ) MOD DE PREPARARE -se spala orezul bine,pana ramane apa curata. -se pune la fiert in apa cu sare si curcuma,acoperit cu capac,intai la foc mare,pana incepe sa fiarba,apoi la foc minim ,cam 15 minute,pana incep sa apara mici cratere in orez.se preste focul si se lasa la racit.cu cat sta mai mult rce,cu atat mai bine.trebuie sa fie orezul bob cu bob. -se caleste ceapa in 2-3 linguri de ulei,apoi se adauga ouale se amesteca repede (nu trebuie sa fie prajite ouale prea tare ) si se adauga orezul pe rand,amestecand continuu. -se lasa la prajit,amestecand din cand in cand vreo 5 minute. -se adauga piperul,sosul de soia ,sosul de soia dulce si se mai lasa pe foc,amestecand,1-2 minute. Acest fel de orez poate fi folosit ca atare,el putand constitui o mancare in sine ,sau se poate folosi ca si garnitura la diverse feluri de carne:curry,frigarui,friptura,peste,etc.,sau legume sau pelete de creveti.(creveti din aceea expandati si prajiti in ulei ,ca chips-urile ) Se mai poate adauga ,devenind de fapt un alt fel de mancare,in momnetul calirii cepei,inaintea oului,pasta de chili,creveti,pui sau ce vor muschii nostri.

Reteta pentru PASTA THAI DE CURRY ROSIE -4 ardei iuti rosii proaspeti -2,5 cm radacina de ghimbir -4 cepe mici,din alea cu coaja aramie(shallots) -4-6 catei de usturoi -4 fire de lemon grass -4 lg (lingurite) seminte de coriandru -4 lg chimion -2 lg boia iute -1/4 lg curcuma (turmeric) -1/2 lg sare -coaja rasa si zeama de la 2 limete(lamai verzi) -1 Lg (lingura) ulei de care vreti,vegetal sa fie Mod de preparare -curatati su taiati fin ghimbirul,ceapa,usturoil,ceapa ciorii. -taiati coditele si apoi pe lung ardeii iuti,dupa care maruntiti-i -incalziti o tigaie antiaderenta si prajiti usor semintele de coriandru si chimion,pana incepeti sa simtiti aroma lor,apoi lasati-le sa se raceasca. mixati toate ingredientele intr-un blender sau robot de buctarie pana obtineti o pasta ,pe care apoi o puneti intr-un borcan cu capac si o depozitati la frigider. timpul in care se poate pastra astfel este de maxim o luna.

am vazut la metro piper verde in saramura cred in borcane de diferite dimensiuni.eu cautam capere,ceea ce n-am gasit si am dat de piper verde.se gaseste la acelasi raion cu caperele

eu imi iau cartile astea ale lui jamie de la jurnalul,cateodata reviste ,in rest internetul sa traiasca si jurcovan si sanda marin.si mai am cateva carti englezesti foarte frumoase,albume de arta sunt, nu alta, pentru alte tipuri de bucatareala.

Si io m-am uitat mai devreme dupe diverse aparate si am vazut-o. Amuzanta. Oare cum si-o face treaba? Io am acasa un aparat de espresso de la Saeco de cu niste ani in urma, loat prin Nespresso. Tre sa folosesc capsule de la Nespresso da' face o treaba perfecta cu ele. Numa' ca as vrea sa fac cafia si cu necapsule asa ca ma tot intrebam ce sa iau altceva. Si de cand cu topicul aista... Ai mei aveau, pe vremuri, un aparat ca ala clasic talienesc. Dar nu stiu daca tata il mai are. Dar parca era stricat si tata nu l-a aruncat ca el nu arunca nimic. Nici un capat de ata ca nu se stie cand ai nevoe de el. saeco sunt cele mai bune ,dar sunt si mai sscumpe.eu am una mai de balta,ufesa,are 2corpuri,adica e si filtru si espresor si sunt foarte multumita de ea.scoate cafeaua cu spuma.are o membrana care are rolul asta.eu o am de 3 ani.uite asta e: http://www.ufesa.com/kitchen/breakfast/coffee-makers/combi-coffee-makers/products/CK7360.html?source=browse acum sunt modele si mai noi.

faine branzoicele tale cu ciuperci

dupa atatea dovezi cate am de dat p- aicea sigur n-o sa ajung vreo silfida