October 11, 201114 yr comment_106246 Ba spre mine! Ellani, eu zic sa cadorisesti pe cineva cu ea. Nu cunosc cum ai putea neutraliza gustul de menta, cu cred ca e posibil. Stiu ciocolata, are destul de multa crema mentolata. Sa nu o arunci... Report
October 11, 201114 yr comment_106250 Cu mare placere v-as da-o,ba chiar v-as cumpara si supliment,daca tot ziceti ca va place.Doar ca din cate pricep eu aici,suntem un pic cam departe una de alta. Culmea e ca si mie mi-a dat-o cineva.Si cum nu mai mancasem pana acum,desi auzisem/vazusem,chiar ma gandeam:Wow,asta da,ciocolata.Pacat ca avem gusturi ciudate Pai ma gandeam ca daca le place oaspetilor,le-o dau la pachet, dar vazand ca nici nu au atins-o n-am avut curajul,sa nu gandeasca 'Nu le place lor si ne-o baga noua pe gat' S-o arunc nu vreau,dar ii trece si ei termenul si daca nu fac ceva cu ea... Report
October 26, 201114 yr comment_108487 Am cumparat doua gutui uriase si aromate, imi doresc o mancarica de gutui. Stie cineva o reteta de mancarica de gutui cu carne? Report
October 26, 201114 yr comment_108501 Am cumparat doua gutui uriase si aromate, imi doresc o mancarica de gutui. Stie cineva o reteta de mancarica de gutui cu carne? Mama face mancare de gutui cu pui, hai ca o sun sa o intreb reteta. pup Report
October 26, 201114 yr comment_108505 A spus asa: Gutuile bine coapte, se curata de seminte si cotor, dar raman cu coaja (ca altfel se inmoaie prea tare), se taie felii si se prajesc in ulei. Faptul ca gutuile contin zahar, la prajire se caramelizeaza o idee si prind o aroma buna. In acelasi ulei calesti bucatele de pui, cat de o inghititura, dupa ce e calita pui apa cam 4 polonice si lasi sa fiarba bine. Carnea fiind prajita in acelasi ulei cu gutuile ia din aroma acestora.Dupa aceea caramelizezi intr-o cratita ce merge la cuptor (topesti zahar pana la caramelizare usoara, maro deschis), ea a zis 5 linguri cu varf la 2 gutui sau 200 g la 3 gutui mari. Cand e gata caramelizat il intinzi pe peretii cratitei, invartind-o in toate directiile. Cind se raceste si se intareste (se aude cum pocneste) se pune din nou pe foc, torni in cratita putina cate putina apa sau supa de pui daca faci cu pui, cam 4 polonice si 1-2 linguri de amidon/faina, cat sa se ingroase putin sosul la consistenta dorita, sos care de la gutui si zahar caramel prinde o culoare bruna.Lichid trebuie sa fie indeajuns sa acoperi gutuile si puiul, cam 3-4 polonice.Atentie: lasa sosul sa fiarba aproximativ 3-4 minute inainte de a adauga puiul si gutuile. Il mai gusti din cind in cind si daca consideri ca nu e destul de dulce ii mai poti adauga zahar. Il lasi, deci, sa fiarba si in momentul asta ii pui cateva cuisoare si o bucatica de scortisoara pe care le scoti dupa citeva minute. Cind ajungi la concluzia ca e sosul perfect ca si consistenta si gust si nu-i mai trebuie altceva adaugi carnea si apoi gutuile, le amesteci pana sunt cuprinse cu totul de sos, mai lasi cratita pe aragaz pina ajung din nou la fierbere, apoi o bagi la cuptor si o lasi acolo vreo ora.Se poate face si fara pui, de post, caz in care folosesti doar apa in loc de supa de pui.Sosul respectiv, prinde culoare de la caramel si de la gutui. Aroma e foarte faina si daca iti plac mancarurile cu fructe/dulci go for it! Succes! Daca nu ai timp de mancaruri, am mai vazut o idee f faina la Eataly: tai gutuia in 2, presari cu zahar/miere si scortisoara si dai la cuptor, si le mananci asa ca pe mere coapte, sau dovleac copt. Cred ca aroma e super. Report
October 26, 201114 yr comment_108510 Multumesc mult Daniella pentru o reteta asa frumos detaliata. Sper sa am timp de mancarica, ca mi-e pofta. Daca nu ajung sa o fac, aleg varianta doi. Report
October 26, 201114 yr comment_108511 Vezi tu draga Maria cum o sa vrei sa o faci uite si pe a Carmelei https://forum.artaculinara.ro/topic/569-mincare-de-gutui/ Bunica mea facea fara carne si o facea in tigaie,prajea feliile de gutui,le scotea deoparte,in uleiul de la gutui punea zahar,cand se carameliza adauga apa si putin vin si stingea si ingrosa cu faina sosul,adauga si gutuile,nu mai stiu daca punea si un pic de bulion sau nu ca eu nu mancam pe vremea aia,deasemeni nu stiu ce condimente punea.Tata manca deasta cred ca o stie si Fox! P.S: Edit ,scuze am vb. cu matusi si tata si nu se punea bulion,culoarea aia ce stiu eu (ca eu o vizualizez,stiu perfect cum arata,parca o vad dinainte acu')era data de zaharul caramelizat,nu bulion cum crezusem eu in rest in mare o facea cam cum am scris eu mai sus,si o facea fara carne ca o facea in post,era o mancare de post ,zic ai mei,dupa ce au murit bunicile nimeni din familia mea nu face dar pe mine ma intriga,ma pune pe ganduri,gusturile mele s-au schimbat si cred ca mi-ar place ,mi-o imaginez,proaspata si usor acrisoara de la gutui,dulce de la zahar,picant cred ca asi pune ori bobite de piper ori cuisoare...hhmmm...nu stiu...poate o sa incerc si eu Report
October 26, 201114 yr comment_108513 [size=3][color=#ff00ff]https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_thumleft.gif[size=3][color=#ff00ff]Carne de pui cu cartofi pure si Sos de gutui[/color][/size][/color][/size]Este o reteta Ardeleneasca .Pe la noi se mananca frecvent carne de pui sau vita ,scoasa din supa de carne ,langa care se servesc cartofi pure ,pufosi facuti cu unt si lapte fierbinte ,sau smantana + patrunjel tocat cat de maruntel + Sos de gutui (sau mere,sau visine ,sau agrise ...).Stiu ca pare ciudat,dar noua ne place tare mult . Sosul de fructe eu il fac asa : Curat gutuile de coaja,cotor si le tai felii potrivite.Le fierb apoi in apa cu zahar + baton de scortisoara ca pentru compot.Separat prajesc in unt o ceapa mica data pe razatoare.Nu trebuie sa se simta ci doar sa dea gust.Adaugi 2 linguri de faina sau amidon si stingi cu zeama rece de la "compot ".Atata zeama pana cand obtii consistenta dorita .Apoi adaugi gutuile ,sare,piper ,+2 linguri smantana grasa si daca ai,cateva frunze de tarhon.Daca nu ,merge si fara . Se serveste alaturi de carne fiarta si pure.O bunatate ! Chiar maine pun compot de gutui,sa am la iarna pentru sos .https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_thumleft.gif Report
October 26, 201114 yr comment_108527 Uau fetelor, multumesc mult! Am din ce alege acum. In cateva zile musai sa o fac. Revin cu impresii. Report
October 27, 201114 yr comment_108543 Maria , Vezi ca am editat si am adaugat la sos si cele 2 linguri de smantana de care am uitat . Report
October 27, 201114 yr comment_108599 Maria, uite explicat perfect de Carmella si cu imagini:https://forum.artaculinara.ro/topic/569-mincare-de-gutui/page__pid__108591__st__0entry108591 Report
November 16, 201114 yr comment_111193 Asa deci,si prin urmare.Tre' sa fac un tort de dat, cu banana si vreau sa pun bucatile de banane pe crema atunci cand voi unge foile.Stiti vreun secret cum sa le fac sa nu se innegreasca pana a doua zi? M-am gandit sa le stropesc cu suc de lamaie,metoda merelor,dar nu stiu daca e buna metoda.Mi-e frica sa devina tortul acru pana cand va trebui mancat. Report
November 16, 201114 yr comment_111218 ....nu stiu dar as incerca sa tai felii si sa le dau repede prin ciocolata topita, eventual "stropite" cu ceva alune zdrobite pe un site italienesc am vazut ca facea segmente de banane date prin ciocolata si presarate cu ...arahide sarate http://arabafeliceincucina.blogspot.com/ /banana pops al ciocolatoe arachidi salate Report
November 17, 201114 yr comment_111266 Asa deci,si prin urmare.Tre' sa fac un tort de dat, cu banana si vreau sa pun bucatile de banane pe crema atunci cand voi unge foile.Stiti vreun secret cum sa le fac sa nu se innegreasca pana a doua zi? M-am gandit sa le stropesc cu suc de lamaie,metoda merelor,dar nu stiu daca e buna metoda.Mi-e frica sa devina tortul acru pana cand va trebui mancat. Draga Ella' eu din criza de timp am facut un tort diplomat de ziua lui bub' si neavand timp de ornat ,l-am ornat cu fructe bobite de strugure si felii de portocale si piersici,ca sa nu se oxideze fructele le-am dat rapid cu tort gelle incolor pliculete de la dr. oetker ,in felul asta ele sunt sigilate intr-o pelicula fina de gelatina si nu mai oxideaza... Asa era tortul... Si fructele...Asta a doua zi ca-l facusem de cu seara... Nu stiu daca ti-am fost de ajutor ... Report
November 17, 201114 yr comment_111267 Tort gelle e un pliculet mic ,ca cel de zahar vanilat si costa putin cam 1 ron se gaseste peste tot se dizolva conform instructiunilor de pe plic cu o cana de apa calda... Report
November 17, 201114 yr comment_111386 Stella,multumesc de idee si link ,m-am uitat pe site si-am gasit la sectiunea de ciocolatoase,desi nu stiu italiana.E idee buna pentru decorat(ceea ce mie mi-a scapat,ca nu stiu de ce nu m-am gandit la decor deloc) ,dar nu stiu cum ar iesi daca sa le pun si intre foi,mai ales ca ma gandeam la o crema alba. Geany,multumesc si tie Stiu ca va suna ciudat,dar am mari dubii c-as gasi asa ceva aici (nu sunt in RO)In schimb ,mi-ai dat ideea ca poate sa dau bucatelele prin ceva solutie slaba de galtina. Daca mai aveti si alte variante,eu le astept,pentru ca am luat-o din timp cu intrebatul. Report
November 22, 201114 yr comment_112182 intrebare: se poate folosi reziduul de drojdie ramas de la facutul berii la un aluat dospit? daca da, cum se procedeaza? Report
November 25, 201114 yr comment_112673 Buna seara si bine v-am regasit! Tre' sa fac un tort de post.Ma gandeam sa fac un blat de negresa, sa-l umplu cu o crema, dulceata, budinca, capsuni (congelate) si sa-l acopar (decorez) cu o crema de ciocolata amaruie.Asadar, dilemele sunt urmatoare: 1. Care ar fi cantitatile pentru un blat de negresa facut intr-o tortiera normala (24 cm)?2. Cu ce as putea sa umplu tortul? Crema? Dulceata? Ce as putea face cu capsunile?3. Cum sa fac o crema de ciocolata amaruie, fluida cu care sa imbrac tortul? Situatia e cu caracter urgent. Va multumesc! Report
November 25, 201114 yr comment_112675 Oare sa fac o crema... frisca Hulala cu capsuni? Cine ma invata cum se face?Crema genache as putea sa o fac cu Hulala. Doamne, al'data eram mai inspirata. Am uitat tot! Report
November 25, 201114 yr comment_112679 Cri Un aluat "normal" de negresa daca il ai merge intr-o forma de 24, fa mai intii unul si daca ti se pare prea mic faci doua si apoi le tai frumos si iti tii discurile care sunt taiate bine si egale. Pentru umplut nu stiu ce crema se poate adapta de post dar fiind negresa deja cu ciocolata in ea cred ca un strat de dulceata e bine venit, eventual daca ai una gen de visine, un pic acruta, nu dulce tare, ca sa contrasteze cu dulceata negresei, si peste ea asezi capsunile taiate subtire in felii.Ca sa acoperi tortul poti topi ciocolata amaruie si ii pui un pic de unt si ulei sau faci o ganasce cu putina smintina. Report
November 26, 201114 yr comment_112762 Cri Un aluat "normal" de negresa daca il ai merge intr-o forma de 24, fa mai intii unul si daca ti se pare prea mic faci doua si apoi le tai frumos si iti tii discurile care sunt taiate bine si egale. Pentru umplut nu stiu ce crema se poate adapta de post dar fiind negresa deja cu ciocolata in ea cred ca un strat de dulceata e bine venit, eventual daca ai una gen de visine, un pic acruta, nu dulce tare, ca sa contrasteze cu dulceata negresei, si peste ea asezi capsunile taiate subtire in felii.Ca sa acoperi tortul poti topi ciocolata amaruie si ii pui un pic de unt si ulei sau faci o ganasce cu putina smintina. Multumesc Adriana! Dar as putea sa cumpar un borcan de ciocolata Valsoia, vegetale si sa o folosesc pe post de crema, apoi decorez cu capsuni Oare capsunile trebuie sa le decongelez inainte de a le folosi?? Mai am o idee!!!! budinca de vanilie si capsuni, pe post de crema! Ce zici??? Sau budinca de ciocolata? Am editat pentru ca am scris incorect Report
November 26, 201114 yr comment_112782 pai la crema merge ce iti place, ori crema ori budincacapsunile daca le pui congelate o sa lase apa daca nu e o problema le poti pune daca nu tre sa le scongelezi, sa le usuci un pic de apa si sa le tai Report
November 26, 201114 yr Author comment_112829 Post ortodox ori catolic? Daca-i ortodox n-ai voie oua, lapte, smantana, unt, frisca, gelatina, etc ai voie doar chestii de origine vegetala. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.