O ciorbita de caralabe - bulbi + frunze

 

Pus la marinat pentru gratar coaste de ied cucuiet

Ieri spre seara am facut o topitura de branze. Nu am sa-i spun fondue caci branzeturile au fost autohtone, Kirsh-ul a fost trascau etc. Dar nu am avut nici un elvetian la masa si a placut asa de mult ca am facut de doua ori.

 

Acum am pe foc un gulas cu picioci

Azi am gasit la oferta ardei. O duzina i-am umplut cu carne tocata si orez. Au luat calea parintilor.

Am calit o varza cruda si frageda.

Drept mirosenii am folosit piper, marar, cimbru si oregano. Toate uscate si macinate fin in mojar.

Mie imi place mai acriu si bors nu am in momentul de fata. Am cantarit in minte dea folosi sumak.

Rezultatul a fost sumak cum laude

Laude primite acum cinci minute de la Buni si stiti si voi ce conservatoare a dansa ...

cat ai marinat iedul si cu ce? l-ai facut? cum iesi?

 

ce sunt domne' caralabe, kirsh, picioci? sumak?

cat ai marinat iedul si cu ce? l-ai facut? cum iesi?

 

ce sunt domne' caralabe, kirsh, picioci? sumak?

 

Usturoi zdrobit, sare, piper, rozmarin, fulgi de chilli, vin rosu, untdelemn de masline. Am marinat in punga zip cu aerul scos, e nevoie de un volum mai mic de marinata. Din seara precedenta pana la pranz.

 

Caralabe - gulii

Noi, cei din spatiul austro-strungar am preluat de la cei ce ne-au stapanit prieteneste mai multe vorbe si retete. Bine ca n-am scris si de paradăici, sau ca am aprins focul cu cătrăniţele

 

kirsh - e o greseala de tastare Kirsch - palinca de cirese

 

Sumak - alta greseala de tastare. grrrrr... Sumac http://en.wikipedia.org/wiki/Sumac

 

 

Picioci - crumpene, barabule, cartofi.

 

Cer scuze pentru greselile de eroare. Eratus humanum est

merci sefu'! a iesit bun iedutu'? mai am si eu cateva costite de mielut in congelator o sa le scot sa le fac sapt urm.

 

pt duminica primesc un puiut sau gainusa de tara si sa vad ce fac cu el/ea (pieptul si ficatelul rezervat fetitei)

 

azi ciorba de loboda cu leustean si bors si 2 pulpe de curcan marinate coapte in vas de iena.

Ieri şi azi de foarte dimineaţă ( ora 5 , a pornit alarma la o maşină din parcare):

- vinete cu maioneză ( ultima pungă de vinete din congelator)

- salată orientală(cartofi,ceapă verde şi mov,măsline negre, stiuleţi mici de porumb marinaţi şi tăiaţi bucăţele,maio)

- chifteluţe de pui( 32 buc, jumate vor deveni mâine marinate cu sos de roşii şi paste)

- pârjoale cu garnituri diferite- copiii cu piure de cartofi, noi cu fasole verde cu roşii şi usturoi.

- Supă de pui cu găluşte.

 

Le-am pus aici că n-am picior de baterie bună în casă ca să fac poze.

-bors de curcan

-racitura de curcan

-limba de vitel cu masline si sos rosu picant

-mazare cu vitel

-ficat de vitel cu dovlecei si ciuperci la gril

-piept de pui la gril

-muschi de porc, pulpe de pui si scrumbii la gratar

-salata de vinete cu maioneza (f bune vinetele astea turcesti!)

-inghetata de cacao

 

mai fu si niste mamaliga cu smantana si urda, da' asta nu se cheama gatit la mine.

bucatareli de sambata si duminica.

Supa mai am - de alege vaca mè - wakame

 

Friptura asijderea - pulpa de ied

 

Am mai tras numai in unt cartofiori noi cu rozmarin.

Cu gust de mancare occitana am facut ratatouille. Buni a spus ca-i ghiveci

eu, chiftelute marinate, bors de legume si iahnie de fasole (barbate-miu ar manca fasole si la desert )

O raritate: Supa de gaina de la tara

 

Mai spre seara: Pasta (sos mai gros) guyas.

Salam de biscuiti

 

Branza de capra framantata.

fetucine cu chiftelute mici

Ficat de porc cu ceapa, piure de cartofi.

 

Si am preparatus si mustar homemade-facut-in-casa.

Va fi bun peste doua zile.

Desi a trecut deja o ora de la gustatul de sare, otet, gura mea inca se simte ... tanara

double cooked pork belly

 

eu am facut double cooked pork belly a la Gordon Ramsay. dureaza dar rezultatul se anunta demential. el avea si onions and apple veloute dar nu mananca nimeni la mine, asa ca le dau piure (normal si de cartof dulce).

din nou scurt timp in bucatarie. am primit urda si am facut o agliata verde cu cimbru prospat.

De post.

Ciorba de varza

Cartofi noi cu rozmarin. Cel din ghiveci - nu cel din-col-ţu-u-u-ul me-e-sii - m-a lasat sa-i tund varfurile.

snitele de pui, spanac cu ou ochi si mamaliga

Daca am primit de la tara un sac de salata, un cos de oua si un borcan de smantana dulce ce era sa fac cu ele?

 

O zama de salata cu creste de slanina afumata jumerite si patratele de papara, dreasa cu galbinuse si smantana - nu ne mai paste pe noi patratele pe abdomeni

Am zis de (g)usturoiul zdrobit si de otet?

Si ce-i daca n-am, doar stiti toti reteta.

am o ciorbica de dovlecel si cartof pe foc pt pranz(cerere de la pitica, racita, mucoasa si care tuseste rau ), iar pt cina fac quiche cu praz si bacon cu salata de baby spanac

 

ma bucura insa picea, bea ceai de frunze de ceapa(adora ceaiul si vad ca nu se stramba de la el, il bea ca pe apa, rece).

La pranz un sote de zucchini cu vin alb, smantana dulce si marar.

 

Maine duc la servici un chec aperitiv. Am tocat masline, sunca, ciuperci, ardei rosu, ceapa verde, cascaval si cas uscat de capra. De restul se ocupa Conexiunea.

 

Am facut si un sos de rosii cu ulei de masline aromatizat cu doi catei de usturoi si ardei iute rosu uscat si afumat la flacara aragazului, pulpa de rosii, sare, zahar, vin rosu si muuuult oregano si busuioc.

 

ma bucura insa picea, bea ceai de frunze de ceapa(adora ceaiul si vad ca nu se stramba de la el, il bea ca pe apa, rece).

 

eu nu pot sa beau ceaiul de ceapa

 

ma bucura insa picea, bea ceai de frunze de ceapa(adora ceaiul si vad ca nu se stramba de la el, il bea ca pe apa, rece).

 

eu nu pot sa beau ceaiul de ceapa

Pune-i niste samantana, si felii de bacon jumerite