Dar cred ca la sourdough nu merge asa.

adi dar piinea facuta cu sourdough se coace ca orice alt piine

metoda de acum cu oala e ca sa ii dea imediat coaja crocanta pentru ca vine in contact cu oala fierbinte

Dar cred ca la sourdough nu merge asa.

adi dar piinea facuta cu sourdough se coace ca orice alt piine

metoda de acum cu oala e ca sa ii dea imediat coaja crocanta pentru ca vine in contact cu oala fierbinte

Aaaa, perfect daca n-am neaparata nevoie de oala! Mai bine asa, ca nici nu as mai fi stiut unde sa o pun. Musai sa mai fac ordine prin dulapuri, chiar daca nu mai cumpar nimic.

In cazul asta cred ca trebuie o tava cu apa in cuptor? Ma duc sa mai citesc. Oricum nu ma apuc anul asta ?.

da, la piine zic mereu sa pui o tavita cu apa in cuptoarele noastre vechi ca sa faca un pic de abur

eu foloseam mereu o tava de chec doar pentru asta, se si ruginise

Antrenamente de Craciun. De fapt mi-a fost pofta, am facut, am mancat, de Craciun sigur nu mai fac cozonac. Nu a iesit lucios pe deasupra pentru ca am uitat sa pastrez un pic de ou din compozitie pentru uns si nu am vrut sa mai stric un ou. Dar a iesit bun, aerat, in poze nu se vede prea bine dar se desface in fasii asa cum mi-am dorit.

Se vede ca e perfect! Anul trecut parca n-am facut nici eu cozonac de sarbatori, ma mai gandesc daca fac anul asta.

Ce bun trebuie să fi fost! Să vă fie de bine Blackie!

Ce bun trebuie să fi fost! Să vă fie de bine Blackie!

E bun, multumesc. Nu ma prea pricep la cozonac si nu mereu imi iese bun. De data asta insa chiar a iesit. Mergea mai multa nuca si mai putina cacao, mi-a scapat cam multa dar e bun si asa.

Pentru ca ramasesera vreo 3 banane mult prea coapte ca sa mai fie mancate am facut o banana bread. Am pus si picaturi de ciocolata dar s-au cam topit, nu prea se mai vad.

Ce reteta ai facut, Blackie? Vad ca tu o faci cum trebuie, adica in tava de chec, eu cred ca intotdeauna am facut- o in tava de prajituri.

Adi, de data asta am folosit o reteta cu ulei si lapte batut. Pana acum foloseam una cu unt topit. Imi place mai mult cum a iesit acum o sa pastrez reteta asta.

Am avut chef de o paine mai altfel ca pe cea fara framantare am tot facut-o

Cred ca am facut si eu de prea multe ori aceeasi reteta, am luat si eu o pauza. Dar am gasit o alta tot pe acelasi principiu de reteta pentru lenesi ?, se amesteca si se lasa la crescut in punga ?, era facuta ca a ta, impletita.

Tu ce reteta ai folosit? Am scos mixerul ca am facut pizza azi, nu-l pun la loc daca nu-i prea complicat. Ah, dar nu stiu daca am drojdia care trebuie.

Black se vede pina aici ce coaja faina are

Cred ca am facut si eu de prea multe ori aceeasi reteta, am luat si eu o pauza. Dar am gasit o alta tot pe acelasi principiu de reteta pentru lenesi ?, se amesteca si se lasa la crescut in punga ?, era facuta ca a ta, impletita.

Tu ce reteta ai folosit? Am scos mixerul ca am facut pizza azi, nu-l pun la loc daca nu-i prea complicat. Ah, dar nu stiu daca am drojdia care trebuie.

Nu am folosit o reteta anume, am pus jumatate apa jumatate lapte si in loc de lingura de ulei pe care o puneam de obicei am pus 2 linguri de unt topit, adaugat cate un pic in timpul framantatului. Si am lasat robotul sa framante cam 20 de min. Am vrut o paine care sa se desfaca fasii. Drojdie am folosit din aia uscata.

 

Black se vede pina aici ce coaja faina are

Coaja e moale nu crocanta. Am vrut sa iasa o paine cum erau alea impletite pe vremuri in Romania, care se desfaceau fasii cand le rupeai, se numeau intr-un fel dar nu imi mai amintesc acum

Am vrut sa iasa o paine cum erau alea impletite pe vremuri in Romania, care se desfaceau fasii cand le rupeai, se numeau intr-un fel dar nu imi mai amintesc acum

 

La mine se numea coinic! Văd ca nici Gogu nu știe

 

Hai să pun și turtele mele aici! Unele zâmbărețe, unele simple, unele cu telemea!

Ah ce m-am dezumflat, io nu stiu sa fac aluaturi decat dupa reteta, asa ca am pus mixerul la loc in coltul lui. Drojdia uscata e si ea de mai multe feluri, quick-rise (de asta am eu acum, care nu trebuie dizolvata inainte) si active dry. Parca mai e un fel dar nu-mi aduc aminte precis. Odata am folosit quick rise in loc de cealalta si a trebuit sa ma grabesc cu modelatul, erau vreo 2-3 tavi de nu mai stiu ce exact dar nu mai pridideam cu bibilitul ������.

Edited December 10, 20241 yr by adi_edi

Am vrut sa iasa o paine cum erau alea impletite pe vremuri in Romania, care se desfaceau fasii cand le rupeai, se numeau intr-un fel dar nu imi mai amintesc acum

 

La mine se numea coinic! Văd ca nici Gogu nu știe

 

Hai să pun și turtele mele aici! Unele zâmbărețe, unele simple, unele cu telemea!

Mino, am impresia ca ni s-au conectat creierele cumva la bucatarie ?, mi-am pregatit si eu ingredientele sa fac si eu placinte dupa ce vin de la programare! La cele cu branza am sa pun si marar si ceapa verde.

Adi, astea cu telemea au fost făcute pe moment doar cu ce aveam în frigider. Dar au ieșit așa de buneeee!

Ah ce m-am dezumflat, io nu stiu sa fac aluaturi decat dupa reteta, asa ca am pus mixerul la loc in coltul lui. Drojdia uscata e si ea de mai multe feluri, quick-rise (de asta am eu acum, care nu trebuie dizolvata inainte) si active dry. Parca mai e un fel dar nu-mi aduc aminte precis. Odata am folosit quick rise in loc de cealalta si a trebuit sa ma grabesc cu modelatul, erau vreo 2-3 tavi de nu mai stiu ce exact dar nu mai pridideam cu bibilitul ������.

Da, drojdie activa cumpar eu. In afara de aia instant mai este una pentru masini de paine parca.

 

Am vrut sa iasa o paine cum erau alea impletite pe vremuri in Romania, care se desfaceau fasii cand le rupeai, se numeau intr-un fel dar nu imi mai amintesc acum

 

La mine se numea coinic! Văd ca nici Gogu nu știe

 

Hai să pun și turtele mele aici! Unele zâmbărețe, unele simple, unele cu telemea!

Coinic tineam si eu minte dar la fel google nu imi arata nimic si am crezut ca am inventat eu cuvantul asta ?.

Sa va fie de bine turtele, trebuie ca au fost bune.

Si apropo de turte mi-am amintit de turtele de Craciun cu nuca sau julfa (alea cu julfa nu imi placeau). Erau dulcele meu preferat oentru perioada aia. Poate ma incumet sa fac si eu. Aveti vreo reteta?

Astea au fost cu branza, am facut 4 umplute si 4 simple. Imi iau una maine cu mine la "serviciu" ?. Facute, daca n-ati ghicit deja, din aluat fara framantare ?.

Cred ca am facut si eu de prea multe ori aceeasi reteta, am luat si eu o pauza. Dar am gasit o alta tot pe acelasi principiu de reteta pentru lenesi ?, se amesteca si se lasa la crescut in punga ?, era facuta ca a ta, impletita.

Tu ce reteta ai folosit? Am scos mixerul ca am facut pizza azi, nu-l pun la loc daca nu-i prea complicat. Ah, dar nu stiu daca am drojdia care trebuie.

Nu am folosit o reteta anume, am pus jumatate apa jumatate lapte si in loc de lingura de ulei pe care o puneam de obicei am pus 2 linguri de unt topit, adaugat cate un pic in timpul framantatului. Si am lasat robotul sa framante cam 20 de min. Am vrut o paine care sa se desfaca fasii. Drojdie am folosit din aia uscata.

 

Black se vede pina aici ce coaja faina are

Coaja e moale nu crocanta. Am vrut sa iasa o paine cum erau alea impletite pe vremuri in Romania, care se desfaceau fasii cand le rupeai, se numeau intr-un fel dar nu imi mai amintesc acum

 

Mino, te referi la franzelă?

Edited December 10, 20241 yr by clau_ash

Nu franzela. Erau mai demult-poate mai sint si acum, nu stiu- niste paini impletite care cel putin la noi in Moldova se numeau coinici. Aduc cumva cu challah daca am scris bine.

Nu franzela. Erau mai demult-poate mai sint si acum, nu stiu- niste paini impletite care cel putin la noi in Moldova se numeau coinici. Aduc cumva cu challah daca am scris bine.

Se numeau chiar "paine impletita".

Daca erau mici cat palma se numeau "japoneza".

Cel putin la Bucuresti asa se numeau.

Probabil ca pâinile împletite aveau denumiri diferite, dar vorba lui Blackie ce bune erau pâinicile împletite (coinici)! Parcă așa erau ca formă:

 

Japonezele sunt mici și rotunde le găsim și acum:

Probabil ca pâinile împletite aveau denumiri diferite, dar vorba lui Blackie ce bune erau pâinicile împletite (coinici)! Parcă așa erau ca formă:

 

Japonezele sunt mici și rotunde le găsim și acum:

Nici sotul meu care e din Bucuresti nu stie de coinici, tot de paine impletita le stie. Probabil e un regionalism.

Asa e Mino, exact asa imi amintesc si eu.