August 14, 201610 yr comment_238504 Merci Nicoleta. Eu am mixat dovleceii cu un mixer din acela de mana, am adaugat acolo untul topit.Apoi am pus ouale si zaharul brun(de trestie). Apoi celalalte si gata.La mine a avut trecere. E buna prajitura. Si usor si repede de facut. Peter Report
August 14, 201610 yr comment_238509 Merci Nicoleta. Eu am mixat dovleceii cu un mixer din acela de mana, am adaugat acolo untul topit.Apoi am pus ouale si zaharul brun(de trestie). Apoi celalalte si gata.La mine a avut trecere. E buna prajitura. Si usor si repede de facut. Peter Cu placere si din suflet, Peter.Am avut ambitie sa vad cat mai inteleg si-mi mai amintesc din ce stiam.Bine, asa, putin, m-a ajutat si Gogule.Pe mine nu ma-ncanta prajiturile cu legume si mancarurile cu fructe de genul mancarica de gutui cu carne, friptura cu merisoare, prajitura cu morcov sau cu bulion, etc.E un "pitic" d-al meu.Cred ca-i buna, n-are de ce sa nu fie, dar eu am "piticeii" mei.Nu ma luati in calcul.Sa va fie de bine!P.S. Nu i-ai si stors? Ca lasa multa zeama, totusi! Report
August 14, 201610 yr comment_238512 P.S. Nu i-ai si stors? Ca lasa multa zeama, totusi! Nu, fiindca asta e secretul retetei. Si lichidul si ingredientele uscate sunt la fix calculate... Peter Report
August 14, 201610 yr comment_238513 P.S. Nu i-ai si stors? Ca lasa multa zeama, totusi! Nu, fiindca asta e secretul retetei. Si lichidul si ingredientele uscate sunt la fix calculate... Peter Aaa, OK! Va folosi fetelor care vor face reteta! Multumesc mult!https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/notworthy.gif Report
August 18, 201610 yr comment_238550 OAU! Cum arata prajitura cu zucchini....o reteta, te rog frumos! Sunt curios cind vii sa-ti iei reteta de aici... Peter Report
October 1, 20169 yr comment_239132 A venit toamna- desi afara e inca vara, la noi- asadar, conform traditiei, numaram bobocii... La noi in familie sunt doi: Iulia, fetita verisoarei mele primare si, in acelasi timp, finuta mea, studenta in anul I la Chimie la Cluj. Si George, baiatul surorii mele mai mici, student in anul I la Medicina veterinara, tot la Cluj. Deci 6 ani am pentru cine coace si gati, in mod sigur ( de anul viitor si pentru Catalin al meu, care tot la Cluj merge). Asa ca am copt 2 tipuri de saratele si 2 tipuri de biscuiti, cate 3 tavi mari din fiecare, 2 tavi pentru George , ca sunt 4 in camera de camin, si o tava pentru Iulia, din fiecare, ca sunt 2 in camera. Din resturile de aluat am mai scos cate o tava mica din fiecare pentru copiii mei... nu prea le trebuie... or vedea ei cand vor ajunge studenti! 1. Saratele clasice cu telemea si chimen.2. Saratele cu mascarpone si susan negru- reteta de pe blogul Savori urbane, susanul negru e contributia mea 3. Biscuiti Capșa cu lămâie- ocazie cu care am probat stampila pentru biscuiti , primita de la adi_edi. Ca tot se apropie sezonul si nu strica sa fac niste repetitii 4. Biscuiti olandezi cu scortisoara si ghimbir, cu a doua stampila, cea cu omuletul pentru turta dulce. Mai am o stampila cu bradut, dar n-am mai fost in stare sa fac ceva si cu ea, ca eu am avut azi ore pana la 2, la 3 am ajuns acasa, iar Sanda a venit dupa cutii la 7 seara... iar verisoara mea la 9 seara, ca amandoua porneau azi dimineata cu copii, bagaje si vise... spre Mecca Ardealului, Cluj. Report
October 3, 20169 yr comment_239147 Succes bobocilor si tie spor la copt.Abia astept sa vad ce mai faci pentru ei. Eu vreau reteta de saratele cu mascarpone. Report
October 5, 20169 yr comment_239185 Multumesc, Lili. Reteta e foarte simpla, am luat-o de pe blogul Oanei Igretiu- Savori urbane. Ingrediente:300 g faina250 g mascarpone200 g unt cu min. 80 % grasimeOptional:½ lingurita sare¼ lingurita chimen praf1 galbenus pentru uns Eu le-am facut dreptunghiulare , cu forma clasica de biscuiti, pentru ca mai facusem si reteta cu saratele si chimen in forma de baghete. Iar peste acestea am presarat susan negru. Untul se bate cu mixerul, se adauga mascarpone si condimente, se adauga faina si se omogenizeaza cu mixerul.Aluatul e lipicios, se pune in folie si se da la rece 1 ora. Se intinde foaie de 4 mm pe suprafata infainata si se taie forme. Se ung cu ou batut si se presara chimen, susan sau mac. Se coc 20 de minute in cuptor preincalzit la 180 de grade Celsius. Au un gust foarte bun si eu le mai fac sigur! Report
November 1, 20169 yr comment_239539 Multumesc Kora! Eu baghete calde.Una-i cu bucati de pancetta. Report
November 6, 20169 yr comment_239586 OAU! Cum arata prajitura cu zucchini....o reteta, te rog frumos! Sunt curios cind vii sa-ti iei reteta de aici... PeterLas' ca am luat-o eu ))) Merci de traducere, Nico! Report
November 23, 20169 yr comment_239863 Upside down focaccia Bonci cu anghinare. 700 gr faina(eu am folosit 250 gr spelta restul normala pentru paine)5 gr drojdie uscata600 ml apa15 gr sare3-4 linguri ulei evo1 lingura zahar Am tras la tigaie 500 gr de anghinare(congelata) in sferturi. Am dizolvat drojdia in 300 ml apa si zahar, am adaugat treptat la faina.Am adaugat si restul de faina. Fiind un aluat cu hidratare mare, aluatul e foarte moale si lipicios.Nu este nevoie de o framantare propriu-zisa, amestecati suficient cat sa obtineti un aluat omogen. Am pus aluatul infrigider pana a doua zi.Am scos aluatul cu o ora inainte de coacere.Am pus anghinarea in tava unsa cu ulei.Am turnat aluatul peste anghinare si m-am ajutat cu mainile unse cu ulei evo.Am incins cuptorul la maxim.In momentul cand am introdus tava am redus la 190 grade. Rasturnata si servita.Puteti inlocui anghinarea cu ce doriti.Rondele de praz trase la tigaie, ceapa, rosii cherry, speck, ardei, zucchini etc. Report
November 24, 20169 yr comment_239896 Ador anghinarea . pentru reteta Eataly. E deja pe lista ca arata super bine focaccia ta. Report
November 25, 20169 yr comment_239906 Imi place sistemul, mai putin anghinarea dar asta nu e o problema ca ai zis deja ca se poate inlocui Report
November 30, 20169 yr comment_240023 Și mie îmi place sistemul... Cam cât timp o lași la cuptor? Report
December 2, 20169 yr comment_240052 Și mie îmi place sistemul... Cam cât timp o lași la cuptor? 15-20 de minute, acu' cat de tare incinge cuptorul tau si cat iti place de rumenita, cat de gros ai intins foaia...etc Report
January 15, 20179 yr comment_240574 Hallo Peter, vroiam sa te intreb, mai brutaresti? Folosesti in continuare Sauerteig or ai trecut la Lievito madre? Care e diferenta dintre ele ca eu, recunosc am citit nu prea mult despre ele, dar nu am priceput care ar fi diferenta majora...Imi dai o mana de ajutor? Merci frumos,C. Report
January 15, 20179 yr comment_240575 Hallo Peter, vroiam sa te intreb, mai brutaresti? Folosesti in continuare Sauerteig or ai trecut la Lievito madre? Care e diferenta dintre ele ca eu, recunosc am citit nu prea mult despre ele, dar nu am priceput care ar fi diferenta majora...Imi dai o mana de ajutor? Merci frumos,C. Hallo Kiva, Eu folosesc Sauerteig-ul si ma bucur cu el. Inca mai traieste. Da desigur ca brutaresc. Fix acum ma intreba sefa daca nu fac o paine ptr. deseara si ptr. mainela lucru. Ca nu mai avem si acum la pranz suntem la restaurant. Undeva tre sa cheltuim banii... Eu am folosit Lievito madre -lm- in forma uscata. Nu m-a dat pe spate. Insa Brotdoc cred ca are o impresie foarte buna despre el. El foloseste din ala viu-bun-asa cum ar trebui sa fie. Diferenta dintre cele doua... Nu stiu sa-ti explic stiintific, doar daca citesc prin alte parti..Stiu ca si la unul si la altul "drojdiile" au o importanta. Cit despre lm stiu ca mama(mai mult bunica) lucra cu ceva la fel sau macar asemanator.Lua de la aluatul care l-a facut ptr. paine(aia trebuia sa ajunga ptr. o saptamina, atita facea...)si il tinea acolo asa pina a facut din nou paine, atunci l-a pus la aceea. + drojdie cumparata ! Peter Report
January 15, 20179 yr comment_240581 Insa Brotdoc cred ca are o impresie foarte buna despre el. El foloseste din ala viu-bun-asa cum ar trebui sa fie. Peter Exact, tocmai d'aia te-am intrebat ca am vazut ca el foloseste acum mai mult lievito madre si tu spuneai la un moment dat ca folosesti. Nu-i bai, eu am luat de la el o reteta de paine cu seminte pe care o fac constant. Uneori simpla, alteori cu ceapa, cu seminte, cu nuci. Am facut pentru Silvester una cu ceapa calita si amestecata cu boia dulce - a iesit asa frumoasa la culoare si una cu nuci care a avut un succes demential. Eu las Sauerteig-ul mai mult de 12 ore la temperatura camerei si apoi, aluatul iar vreo 3-4 ore pana creste bine. In cos o las iar vreo ora - o ora jumate iar in cuptor creste ca nebuna. Iese pufoasa, buretoasa la miez si cu o crusta crocanta. Buna de tot. Report
January 16, 20179 yr comment_240584 Cred ca pe tot forumul nu mai gasim pe nimeni care ar avea rabdarea aceea ca noi doi.Sa stai atit la o paine s-o bibilesti, s-o mangii si s-o rasfati. Dar rezultatul este WOW.Cind spui ca lasi Sauerteig-ul 12 ore la temp camerei, il mai hranesti inainte sau scoti numai dinfrigi? Peter Report
January 16, 20179 yr comment_240591 Lievito madre e doar cel pornit odata de la 0 sau primit de la cineva, care se improspateaza doar cu faina si apa, nu cu drojdie de bere. Report
January 16, 20179 yr comment_240596 Cred ca pe tot forumul nu mai gasim pe nimeni care ar avea rabdarea aceea ca noi doi.Sa stai atit la o paine s-o bibilesti, s-o mangii si s-o rasfati. Dar rezultatul este WOW.Cind spui ca lasi Sauerteig-ul 12 ore la temp camerei, il mai hranesti inainte sau scoti numai dinfrigi? PeterEu m-as baga la facut paine zilnic / la cateva zile, dar nu prea reusesc sa ma "adun" si sa fac rost de "starter". Tot imi zic ca-mi fac curaj de iepuras si incep.... si tot inghit in sec privindu-va minunatiile..Asta e.. E greu la deal cu boii mici.. Stau pe margine si va fac galerie!! Si va aplaud mereu! Report
January 16, 20179 yr comment_240597 Eu m-as baga la facut paine zilnic / la cateva zile, dar nu prea reusesc sa ma "adun" si sa fac rost de "starter". Tot imi zic ca-mi fac curaj de iepuras si incep.... si tot inghit in sec privindu-va minunatiile..Asta e.. E greu la deal cu boii mici.. Stau pe margine si va fac galerie!! Si va aplaud mereu! Nu-i greu sa faci de la zero o maia, mi-a reusit chiar si mie. Te-ncumeti? Report
January 16, 20179 yr comment_240599 Cred ca pe tot forumul nu mai gasim pe nimeni care ar avea rabdarea aceea ca noi doi.Sa stai atit la o paine s-o bibilesti, s-o mangii si s-o rasfati. Dar rezultatul este WOW.Cind spui ca lasi Sauerteig-ul 12 ore la temp camerei, il mai hranesti inainte sau scoti numai dinfrigi? Peter Peter, il scot din frigider, adaug la amestecul de apa si faina direct cat zice in reteta si las min 12h. Daca fac mai rar, il si hranesc dupa ce am luat cat imi trebuie, il las pe masa pana dimineata si apoi il bag iar la frigider. Report
January 16, 20179 yr comment_240600 Lievito madre e doar cel pornit odata de la 0 sau primit de la cineva, care se improspateaza doar cu faina si apa, nu cu drojdie de bere. Adriana, si Sauerteig-ul e acelasi lucru. E pornit de la 0 din apa si faina care pune bacteriile la fermentat si apoi hranit cu regulat cu faina si apa. Din cauza asta am fost confuzata ca nu am inteles care e diferenta. Tipul de unde eu si Peter ne mai inspiram cu retete de paine a folosit pana acum ceva vreme Sauerteig iar acum predomina Lievito madre... Cand om ajunge prin Italia o sa dau o raita pe la departamentul cu faini si chestii de brutarit si poate gasesc sa cumpar. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.