April 28, 201610 yr comment_236805 Cum sunt mereu pe fuga am experimentat painea fara framantare.Raman fan pe veci.Wow, asta da sectiune!!!!! Mi-s sclerozata.. adu-mi aminte, te rog, care-i painea fara framantare?? Sar'naaaaaaa! Report
April 28, 201610 yr comment_236809 Nu stiu reteta de dincolo, eu am luat reteta de la Ana Ciolacu cu tehnica din video asta 500 gr faina 13 gr drojdie proaspata2 lingurite sare400 ml apa Reteta spune 340 ml apa,dar cred ca depinde de faina .Amestecate toate ingredientele(drojdia dizolvata in apa) pana se incorporeaza(cam din 4-5 miscari si se lasa la rece 12 ore.Eu o las 24 si chiar vreo 35 am lasat-o prima data Report
April 28, 201610 yr comment_236816 O reteta de pasca aveti sa-mi dati?Ar fi asa:- cele postate de mine;- cea postata de Radu Cristina;- varianta Montignac - sorinadaniela;- cu smantana si / sau cu ciocolata - Oana S;- cea poloneza, postata de julix_2007;- are si Maya una, postata aici;- sau cea postata de cec. Dupa cum vezi.. sunt cateva variante. Probabil sunt si altele, dar eu am cautat strict topicele cu păşti.. Report
May 5, 201610 yr comment_236944 Ce am vrut sa fac eu si ce a iesit... Totul pregatit sa fac reteta de baguette cu poolish, cind colo uit sa fac al doilea aluat(ca si ala tre sa stea 12 ore).Si am luat azi dimineata primul aluat, l-am aruncat cu maia din frigider + o firimitura de drojdie + faina si apa dupa ochi in masinade paine ca sa-l framinte.Restul cam la fel ca toate retetele de baguette. A iesit ceva tare bun: Peter Report
May 5, 201610 yr comment_236947 Superbe, parca le-ai luat de la boulangerie...Ei parca!! Doar stii ca Peter si-a deschis brutarie. Doar pentru el si pentru ai sai, da' tot brutarie se numeste!! Peter, nu stiu ce-ai vrut sa faci (nu ma uit acum pe link ca daca o fac..... in secunda urmatoare ma duc la masina si pornesc spre casa ), da' rezultatul e ceva fantastic!! Bravo!!!!! Esti brutar in toata regula! Report
May 5, 201610 yr comment_236958 Pentru experții în pâinea fără frământat... Am citit o rețetă în care scrie că e mai bine să se coacă într-o oală cu capac. Așa este? Și dacă așa e, trebuie ținut capacul până la sfârșit? Și dacă tot suntem la capitolul întrebări: la ce temperatură se coace și cam cât timp (aproximativ)? Mulțumesc anticipat! Sorina Report
May 6, 201610 yr comment_236960 Pentru experții în pâinea fără frământat... Am citit o rețetă în care scrie că e mai bine să se coacă într-o oală cu capac. Așa este? Și dacă așa e, trebuie ținut capacul până la sfârșit? Și dacă tot suntem la capitolul întrebări: la ce temperatură se coace și cam cât timp (aproximativ)? Mulțumesc anticipat! Sorina Da.Pun oala cu capac in cuptor. Incalzesc cuptorul la 275°C (atit merge la mine).Scot oala din cuptorul preincalzit si azvirlu aluatul(care l-am lasat inainte doua ore la dospit) in oala.Pun capacul pe oala si oala in cuptor.Reduc temperatura la 260°C. Asa ramine 60 minute cu capacul pe oala. Dupa acea ora reduc temperatura la 190° Ciau capacul si mai las fara capac vreo 10 - 15 minute. Vezi cum e culoarea. Daca este prea rumenita poti sa pui si o folie de aluminiu peste.Ultimul pas ar fi ptr. culoare crustei dar si ptr. painea in general sa fie coapta.Temperaturile si timpurile sunt ptr. o paine de 1500 g de faina.Si asa arata ieri la mine: Peter Report
May 8, 201610 yr comment_236986 Pasca mea, facuta de PasteSi astazi am copt un chec aperitiv Lecker! Peter Report
May 9, 201610 yr comment_237004 Pentru Peter și Ioana... Am folosit rețeta Ioanei, de fapt am plecat de la ea și am adaptat-o la făina integrală. Am făcut două experimente. Același aluat lăsat la dospit 12 ore la temperatura camerei Și 24 ore în frigider Mi-a plăcut mai mult a doua varianta. Report
May 10, 201610 yr comment_237012 Sorina, sa va fie de bine.Chiar am sa incerc si eu cu faina integrala.De cand am descoperit varianta asta tot la 2 zile fac paine.Nicolle rontaie de zor la coaja, e buna pt dinti(care pare-se ca vor sa iasa). Intre timp am mai copt pt ea, dar a rontzait si tati(chiar daca n-au sare), biscuiti din cartof dulce si rozmarin Calduti merg de minune unsi cu unt Report
May 11, 201610 yr comment_237021 Sorina, arata bine.Eu la painea fara framintat nu mai stau sa astept. O fac mai mult cind imi vin musafiri si suntem multi la masa/gratar.. 1500 g faina alba tip 550 !!42 g(un cub) de drojdie proaspata 1 litru apa calduta200 ml lapte caldut 4 lingurite sare 1 lingura miere Procedeul la fel ca Ioana. Numai ca aluatul meu dupa dospirea de doua ore(!) nu se poate prelucra ca e destul de moale.De aia -> direct in oala, capacul pus si dai drumul o ora(+) la cuptor.Am scris mai inainte pe pagina cum fac mai departe... Peter Report
May 12, 201610 yr comment_237077 Stiu ca avem alt topic de laudat, dar pun aici, ca aici o voi folosi. Zici ca-i Kenwood. Sambata va lucra din greu. Peter Report
May 12, 201610 yr comment_237078 Să-l exploatezi sănătos! Ce este? Chiar că seamănă cu Kenwood. Report
May 12, 201610 yr comment_237080 Zici ca-i Kenwood. Da' nu e ca sigur costa mai putin, nu? Sa-l folosesti cu drag si spor Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.