W Mamadeus Paparotti

Sunt in concediu, la noi e (ca)canicula asa ca am pornit bucataritul inainte de 6 AM. Si am terminat ceea ce necesita timp indelungat de preparare termica. Tocanita de caprioara aromatizata cu salvie, cimbru, boabe de ienupar si usturoi. Please don't judge me.(because the day is still young) Voi pregati si o garnitura, sau poate galuste, dar trebuia sa gust sosul cu ceva si painea de la tara coapata in cuptor cu lemne, a fost la indemana. [center]. .[/center]

Confucius a spus: Nu poti niciodata avea prea multe varietati de piper in casa. M-ai zdrobit. Ma duc sa-mi inec amarul in piper. Acum ai fata de mine si un piper vernil dat cu lotiune antirid. E vre-o diferenta intre cele doua?

[center]Mai, Toma Necredinciosu', verdele iese asa mai spalacit in poza de la blitz. Daca coaja lu' ala verde nu se zbirceste dupa ce expira termenul de garantie, atunci cre' ca e cazul sa dau in giudecata statul spaniol. Mi-au vindut marfa contrafacuta, mama lor de 'otzi ! http://img232.imageshack.us/img232/3774/piperu.jpg p.s. daca toata lumea il stie de piper roz, crezi ca m-am dilit la cap, sa zic c-am pus buline rosé ? [/center] Hai, nu te supara si cumpara-ti si piper verde, sa vezi ce bun e. Cumpara si un green peppercron, de cel cu riduri, gusta-l si fa comparatia cu ce ai in borcanel. (Fan)Toma Elaviosul, sau Toma Incapatanatul, cum vrei sa zici. O tin pe a mea. Da, cere banii inapoi. , da' nu umbla prin trebunale dintr-atat. IMHO eticheta nu are legatura cu continutul. Ti-au vandut piper alb, probabil de cea mai buna calitate. Iata-le pe toate 4 [center]. http://spiceandtea.dev.bayshoresolutions.com/images/Peppercorns.jpg .[/center] http://www.bulkpeppercorns.com/ Verde, negru, alb. Aceeasi specie, momente diferite de culegere si de uscare. Gusturi sensibil diferite. Conexiunea mea uraste piperul alb (eu nu) si se prinde de fiecare data cand il folosesc. Mai este o diferenta de care probabil internetul nu zice nimic. Duritatea bobului. Mie imi place sa macin piperul intr-un mic creuzet de portelan. Piperul alb e mult mai dur decat celelalte. Si se mai comporta diferit si la gatit. Intr-o supa sau tocana, piperul verde practic se "topeste" iutind si aromatizand preparatul. Cel negru chiar daca e macinat se depune la fundul oalei ca un reziduu. (Verde)negru, alb. [i]Ebony and ivory live together in perfect harmony Side by side on my piano keyboard plate , oh Lord, why don't weeeeee? [/i] Edit ulterior Disclaimer: Nu-ti pun la indoiala priceperea culinara superioara , cunoastera condimentelor, posibilitatile de aprovizionare cu ingrediente de calitate infinit mai vaste / variate si de ce nu, potenta financiara mai ridicata Incearca totusi si piperul verde zbarcit, daca nu ai facut-o pana acum.

Foarte frumoasa prezentarea In fotografie insa apare piperul alb, nu cel verde IMHO. Cel verde e mai ... verzui si are coaja zbarcita. Cel alb e neted si cu o aroma pe care nu toata lumea o agreaza. Daca as gati reteta cred ca as prepara 3+3 peppers steak Verde - e preferatul meu, de aceea stiu despre ce vorbesc Alb - my #2 favourite Negru Roz (Schinus molle) Piper cu bob lung (Piper longum) Piper sichuan (Zanthoxylum piperitum) De ce? Pentru ca acum le am pe toate, d'aia. Ultimele 3 nu sunt din familia piperului, dar cum tu ai inceput cu rozaliul...

:P La fel ca stiu eu cine, dar nu zic acum ca e mai multe/multi, faci ca forumul sa-si merite numele de Arta Culinara.

sunt din piata sau de supermarket? mai precis vreau sa intreb daca se face la noi asa ceva? eu am fixuri si vreau sa cumpar doar "roade locale", adica romanesti si de sezon. iar asa ceva nu am vazut inca. [i] Da, de la Piata Cibin, daca stai cu spatele la hala, a cincea masa pe dreapta in adancime, dupa ca ai trecut de cainele ala gri si flocos De vandut le vindea o producatoare din Corabia, parca. [/i] On Topic: Nu sunt amare, si au foarte putini sammburi in momentul de fata. Mai spre toamna nu stiu. M-au atras pentru ca sunt ca fildesul. [i] Si auzi, Boni, - nu va suparati de Off Topic - Tot in partea dreapta spre spatele pietii se vand niste rosii...portocalii si ovale foarte carnoase si cu foarte putini samburi. Zucchini cultivati in Rasinari sunt mai inspre flori.[/i] Sa ne intoarcem la tigaile noastre. Dupa ingrediente, s-ar zice ca am pe foc un ratatouille, dupa tehnica .... Lasa ca chef Simon nu vine azi la noi la masa sa vada ca am iutit untdelemnul cu ardei iute si am sarit morcovii.

Saporitissime!

Multumesc, am vazut reteta ta, doar acum, cand am deschis sa pun pozele. Dar mai am doua bucati. Astea au fost mobi-dicele - balenutele albe - de azi [center]. . .[/center] Taiate felii si unse cu untdelemn le-am prajit in "antiaderenta" , le-am impanat apoi cu felite de usturoi, le-am stropit cu suc de lamaie, scaldat in untdelemn de masline si le-am lasat sa se imbalsameze. Pana mi s-a decolorat pesto-ul de la caldura lor. De sare am uitat, dar mi-am adus aminte cand am servit

Acum 45 de ani pe peretele bunicii in bucatarie trona cu mandrie o cusatura cum nu avea rivala ei doamna Mandravil de langa cismea. Reprezenta o gospodina cu sortul pus peste o rochie cloche si legata cu tulpan la fruntea ingandurata, in fata ultramodernei sobe Vesta. Legenda cusuta cu litere cursive edifica poetic, rosu pe alb: [color=#FF0000] [center]Mult ma mai gandesc Ce sa mai gatesc. Sa nu fie scump tare Si bun la mancare![/center] [/color] Dumnezeu s-o odihneasca pe bunica cu amintirile, plecata de 35 de ani! Peste o jumatate de veac stau la fel in fata unor patlagele ... ALBE !!! [center]. .[/center] [center] [/center] si ma uit in sus pe pagina la postarea Lizurii. Sarut mana!

Sa va fie de mine!

Arde-i copti I-am copt dimineata, pana nu a inceput (ca)canicula Si am folosit intregul tricolorul italian: Verde - busuioc(dar si ardeii), Alb - usturoiul (si ceapa alba), Rosu - tomatele (si vinul) [center]. .[/center]

Nu e perfecte ! Ai un strop de apa pe marginea oalei, na!

Pe foc fierbe o supa de vacuta cu oase rumenite in cuptor si ma duc sa fac un risotto cu zucchini.

pesto de busuioc ca la carte? Pinoli au lipsit la apel si i-am inlocuit cu migdale decojite usor prajite, dar restul, inclusiv parmezanul au fost prezente, iar de dragul busuiocului nu am exagerat nici cu usturoiul, insa ca si compensatie mi-am luat chiar acum cu mine o capatana de usturoi nou, crudut langa o felie de cas si trei rosii.

Fara legatura intre ele Am facut pesto ca ma gasit un busuioc italian de mai mare dragul. Frigarui de pui, carnaciori, ciuperci, ardei, ceapa langa o salata greceasca.

E reteta ta, dar cand voi incerca cred ca voi inversa niste operatii: 1. rumenit piul in unt, scos si pus de-oparte acoperit la cald 2. sotat ceapa, 3. mustarul 4. Chicken reloaded , grepfruit, etc. Nu-mi inchipui cum se poate rumeni puiul in ceapa cu mustar, eventual se inabusa IMHO. Ingredientele mi se par foarte potrivite insa pentru o simfonie de gusturi.

Adriana stia ce-i lipseste

Am macinat / framantat cas dospit. Am curatat cartofii pentru piure. Am modelat micii. Cam atat. Poate o salata. o mica parte din branza framantata am pus-o in cutii de plastic cu capac de 200- 300 de grame, dar am amestecat-o si cu mirosenii . Care cu busuioc si oregano macinat, care cu chimen si piperuri.

Nu chiar, fundul e gros de 5 mm. Uite, dracia asta: [center]. http://www.youtube.com/watch?v=o-97YIUxHaU .[/center] "Nu veti mai avea parte de house in bucatarie" Pretul Nu e rezonabil, no sir!

Tata si-a comandat setul doubletta (ochii vad, inima cere) si fara sa ma intrebe mi-a comandat si mie. Nu am vrut sa-l las cu povara platii si l-am achitat "bucurandu-ma". Pana acum l-am incercat la chiftele fara ulei, cartofi wedges unsi cu putin ulei si amestecati cu pesmet si condimente, o budinca de dovlecei si pulpe de pui. Functioneaza cam ca un cuptor fara ventilatie. Daca deschizi capacul din cand sa iasa aburul produsele se rumenesc frumos. Se curata foarte usor. Desi nu mi-am dorit tigaia cu "tehnologie Nasa" deocamdata sunt multumit de ea.

Azi am probat doubletta. Am facut o budinca de dovlecei cu oua, smantana, branza de capra si cimbru proaspat. (nu am poze) (Am preparat alturi si un sos rece gen remoulade cu capere, si castraveti murati.) Am frecat cu macinatura de lime uscata, piper cu bob lung si sare, doua pulpe de pui masate cu undelemn si am scapat in tigaie si doi cartofi curatati aseara. [center]. .[/center]

Dintr-un kilogram de carne tocata, o chifla mare, ceapa, usturoi, doua oua si o capita de ierburi, am facut 137 (dar cine sta sa le numere ? ) de polpetine al sugo - chiftelute fierte in sos .

Una - una, altul alta: Conexiunea a lasat un muschi frumos de porc. In mintea mea vedeam o friptura la cuptor glazurata cum miere, langa un sos de afine, dar Buni a avut gust sa-si faca o "pomana porcului". Desi ma mancau degetele (si limba ) am cedat, mai ales ca o "greseste bine" Dar mamaliga nu am mai lasat-o s-o faca caci nu are rabdare sa o fiarba minimum 20 de minute si o face ... Ne-fiertiti Intre timp am luat borcanul de castraverzi de vara din geam, i-am spalat, am fiert moarea, am racorit-o am pus muratura in borcane mai mici cu capac si i-am dat la frigider. Si o sa manace Buni(si cine ne mai viziteaza) mamaliga cu lapte si pomana porcului cu castraveti si la alegere: a. Bere b. Bors de legume acrit la soare (moare de vara) A mea a copt ieri placinta si coznoac, ambele cu urda. Cam intr-o ora va astept care aveti dragoste sa ne vizitati.

I'm in the middle of alla cacciatora procedure - in drum spre casa, vânai niste pulpe de pui. Nico si izuk, Mi-ati inrosit pupile

Daca e vorba de congelator, nu e nevoie de sare, Sparge saculetii si daca structura e granulata, oricat de fina, sunt oo. Daca nu sunt lapti si se pot face pane. On Topic: Azi am facut un guylas de cartofi, de post.