Carmella

Naomi exista, de Fernando n-am auzit, nu stiu cine e. Dar chiar si Naomi e o persoana care trebuie respectata Si nu vorbesc deloc "la misto". Sint oameni tare defavorizati de soarta, care au trait traume greu de imaginat, s-au zbatut in felul lor si au ajuns cunoscuti (intr-un fel sau altul). Eu la Bendeac nu ma uit la TV, are un stil extrem de obositor. Am fost la o piesa cu el (Crima la Howard Johnson) si pentru cit de tare nu-mi place la TV, nici stil si nici continut, am zis sa-i acord o sansa prin... a nu parasi sala asa cum au facut citiva spectatori dupa prima jumatate de ora. La urma urmei si biletul costa cam 1/5 din cit costa biletul la o piesa cu actori adevarati

E foarte trist ca asemenea lucruri pot stirni risul cuiva, am vazut si primul clip (al lui bendeac) pe net si n-am inteles deloc ce e amuzant acolo. Cu atit mai mult nu inteleg persistenta intr-o gluma nereusita. Din pacate modalitatea asta de a stirni risul este cea mai intilnita in umorul momentului, ce depaseste primul prag al intelegerii deja e prea mult. Trebuie sa aiba stimuli imediati, subtilitatile sint deja subiect de ironie "ce, ba, te dai destept?! las' ca stim noi ca si tu asculti manele si rizi la Vacanta mare" Si mai trist este ca deficientele nu atrag compasiune nici din partea celor care intra in contact cu deficientii, care traiesc cu ei zi cu zi si care ar avea mare rol in a-i integra in societate, in a le face o eventuala recuperare mai usoara, oameni care de cele mai multe ori au scris in fisa postului ca trebuie sa fie suportivi, cind de fapt ei trebuie sa fie doar umani. Iar modelul asta se perpetueaza la nesfirsit: copiii rid in scoala de unul ca Ciprian, profesorii il inlocuiesc in fata copiilor pe Bendeac sau pe astia 2 de mai sus care il stirnesc doar-doar mai spune o prostioara... foarte trist. Imaginea pe care o vad este a unui om normal, curat din toate punctele de vedere, frumos ca toti oamenii, crescut frumos (ca si Sefu zic si eu "bravo parintilor"), fata in fata cu 2 loaze...

Eu sper ca sesizarea ta sa aiba darul de a urgenta putin livrarea, am mai patit si eu (nu cu DHL-ul) sa intirzie zile bune si sa-mi spuna ca s-a pierdut, dar ei doar sa-l rataceasca pe undeva, sa-l caute mai bine si sa-l livreze. Probabil ca vor ca dintr-o catastrofa cum ti se pare pierderea, atunci cind doar intirzie "putin" sa te bucuri si sa nu mai zici nimic

Am gasit si eu ieri in Carrefour "coada de vita" si am luat-o, aducindu-mi aminte ca parca am vazut eu o reteta pe forum Am cautat reteta azi, am gasit-o si-am executat supa, care a iesit de mare exceptie, a fost savurata si laudata de toata familia, eu situindu-ma in fruntea ei, ca daca eu nu ma laud de la ceilalti ce pretentie sa am? Am facut-o cit de aproape de original am reusit eu: bucatile de coada prajite in ulei, adaugate o ceapa, un morcov, un pastirnac si telina tot cam atit, toate taiate bucati mari, dupa ce s-au inmuiat putin am adaugat apa, sare si o bila cu condimente (piper, chimen, ienibahar, o foaie de dafin, un cuisor si un peperoncino) si am lasat sa fiarba vreo 2 ore. Am gustat, am mai completat cu apa pentru echilibru, am pus vreo 2 linguri de bulion, am adaugat o legatura de patrunjel intreaga si am mai lasat jumatate de ora. Am scos patrunjelul si am mincat o supa minunata, pentru care zic "saru-mina, Maya!"

Ce retete superbe! Si sarmaua la metru si cele sparte. PEntru mine si varza a la Cluj e tot o varianta a sarmalelor clasice, de-abia cind am facut eu si am mincat mi-am dat seama ca e exact compozitia de la sarmale, asezata in alte tipare.

Geany, te stiu fata curajoasa, nitel tupeu ai, de iesit sint convinsa ca-ti vor iesi exceptionale. Iti tin pumnii! Sa vii cu poze frumoase. Piscotel, e buna treaba cu musafirii, noroc cu ei ca n-ai mincat toata tava. Ti-au iesit asa de frumos aliniate si colorate, cred ca au fpst excelente la gust. Sissi, pentru antrenament fa mai intii niste placinte cu foi de-astea, trebuie sa intinzi mai putine ca le faci mai mari... sa vezi ce frumos se intind foile. Apoi o sa fii deja obisnuita si o sa stii cum sa-ti programezi toata treaba. Lapona, sa stii ca in mod constient am resuscitat subiectul, m-am gindit eu ca vin sarbatorile si ca poate vrea lumea sa le bage in meniu... eu de Revelion le cam fac, au devenit cumva traditionale la noi in familie. Na, belea, cind sa trimit raspunsurile cica am prea multe emoticoane... le scot pe toate, ca nu stiu cite vrea sa las, adaugati voi cite un zimbet, un facut cu ochiul pe acolo pe unde vi se pare util

Sa zic si eu?! Mie mi se pare ca chimenul odata macinat, gustul / aroma se generalizeaza in tot preparatul, pe cind prin punerea chimenului intreg ti se reveleaza ca o surpriza din cind in cind, cind gasesti si strivesti intre dinti cite o bobita de-aia Tot pentru efectul asta pun, de exemplu, citeva boabe de piper in pilaf, si nu piper macinat, pe asta si-l pune fiecare in farfurie daca vrea... Sissi, foarte apetisanta reteta, as face jumi-juma cu Eataly tava ta

Merci S-a racit bine de tot afara, parca ar mai merge o tura cu ingrediente mai potrivite, adica o piine mai tare si niste brinza mai... moale

Cit nu a mers forumul am avut tot timpul sa-mi mai vizionez propriile "creatii" si-am gasit lucruri chiar interesante Un model de baclavale facute in ~5 minute, din foietaj. Am vrut sa iau si eu o data foaie de placinta de cumparat si m-am intors acasa cu foietaj, habar n-aveam ca se gaseste asa ceva de cumparat. Am incercat eu sa desfac foi, pina la urma mi-am dat seama ca am luat altceva si m-am linistit, am facut-o baclavale. Procedeul e ca la fiecare chestie "spiralata": pe foaia intinsa si unsa cu putin ulei se presara nuca maruntita (cu cutitul), se ruleaza foaia apoi se taie felii din ea de aproximativ 1,5 cm. Se pun in tava la copt, foietajul se umfla frumooos, rezultind niste baclavale ademenitoare Cu insiroparea se procedeaza la fel ca la celalalt model: aceeasi cantitate, aceeasi tehnica- felii de lamiie printre ele, sirop fierbinte peste baclavalele reci sau sirop rece peste baclavalele fierbinti. Si mai e modelul "patratele", care se face prin punerea in tava a straturilor succesive de foi si nuci tocate: la baza 3 foi, fiecare unsa bine-bine cu ulei, apoi nuca tocata, iar 3 foi unse, iar nuca, iar 3 foi deasupra si aici ne oprim (le ungem pe toate cu multa atentie, e foarte important pentru ca foile sa fie crocante pina in interior). Se portioneaza (taie)in patratele inainte de a le coace. Restul operatiunilor ramin la fel. Intr-un final vor arata asa (astea de mai jos sint facute la o cofetarie turceasca)

Vezi sa mai faci si mincare, nu numai poze Sa o stapinesti sanatoasa si sa te tina ani multi! Frumos gestul fetelor, sper sa le intoarca Mosul inmiit darul facut

Si am facut-o! Cu ce am gasit prin casa: varza murata tocata si calita vreo 20 de minute intr-o cratita cu ulei, impreuna cu o ceapa. Apoi am pus felii de piine, varza, brinza, felii de piine, varza, brinza, apoi am turnat apa fierbinte peste ele. A iesit o bunatate, am mincat-o cu o pofta de mi-e sa nu mi se faca rau acum. Ca m-am pastrat si n-am mincat nimic inca de la prinz. N-am avut decit piine de ieri si modelul ala cu "continut crescut de aer", s-a facut cam moale la cuptor, ar fi mers una de-aia virtoasa Nu ma asteptam sa gasesc "supa" in cuptor ridicata pina la buza vasului, ca si cum ar fi fost o cocatura (piine, cozonac- ceva). Asa arata la scoaterea din cuptor Asa arata in farfuria mea Si asa in farfuria altuia (normal ca asta mi se parea ca arata mai bine, am bagat chiar furculita sa gust si eu de-acolo ) Astea-s brinzele folosite, la mijloc asta greceasca, zacea de vreo 2 luni in frigider si deasupra un Brie de la Hochland Simplu si bun, merci de reteta

Ceva apropiat. Suc de lime, dar si "alimentul" numit vin alb sec, smantana, capere si coaja de lamaie murata marocana tocata marunt. Alta data am pus lemon grass. Cu Schinduf nu am incercat inca, dar pentru mine are efectul magic al unui feromon. O femeie a carei mana ar mirosi a schinduf, ar intra in competitie cu cea careia i-am jurat credinta Ia uite, de-aia aveam eu atit succes atunci, iar eu nu stiam pe unde sa ma mai ascund Ca sa povestesc pina la capat cum a fost cind s-a intimplat asta: intr-o seara trebuia sa merg cu niste prietene la teatru. Am ajuns acasa de la serviciu si-am facut rapid niste cefe la gratar pe care am presarat schinduf. Bine-nteles ca mi-a intrat tot fumu-n cap si-a trebuit sa fac baie. Eram, deci, ca scoasa din cutie. Numai ca in sala tot imi mirosea a mincare. Ma miroseam asa discret pe haine, prin par, si nu intelegeam ce ar putea fi, ma gindeam ca poate altcineva a facut si el gratar si n-a mai avut timp sa faca baie Cind, din intimplare, duc mina la nas, mi-am dat seama ca de-acolo era. Banuiesc ca nu era atit de tare mirosul incit sa mai fi simtit si altcineva, dar pentru mine a fost chiar stresant... daca ma intilneam cu cineva cunoscut si-mi pupa mina? Si el nu era asa usor feromonizabil? O discutie de "tehnici" ar fi cum prajiti diverse chestii si nu va umpleti de miros... Eu, desi am hota, dupa fiecare prajire trebuie sa ma spal la cap, altfel nu pot sa ies din casa... Mamadeus, dupa cum povestesti de sosul tau cred ca a iesit "beton". Am retinut in mod special vinul alb

Mie schinduful mi se pare ca miroase foarte pregnant a mincare deja facuta, adica a amestec de legume, zici ca e morcov cu patrunjel si cu pastirnac, toate amestecate in praful ala. Si mirosul e extrem de persistent, daca pui mina pe el sa-l presari peste ceva, iti miroase mina o zi intreaga a mincare. Am patit-o... Dar e un condiment deosebit si, de cind l-am descoperit, il folosesc foarte des. Mamadeus, sa inteleg ca ai facut sosul?

Inca multi ani si de-acum inainte, de gusturi, arome si povesti imbietoare

Sint convinsa ca nu degeaba si-a capatat renumele pe care il are si poate nu am avut decit de pierdut prin faptul ca, dupa citeva incercari nefericite de a vedea ceva haios cu el, am renuntat definitiv sa-i mai "dau o sansa" O sa ma uit la clipuri mai pe seara, cind voi avea si sonor

Ntz, am pierdut ceva? Da. Tot... muci? Ca atunci nu pot decit sa ma bucur

Ntz, am pierdut ceva?

Ce sa zic?! Oare omul ala nu gaseste o alta sursa de umor decit mucii? Eu inca n-am vazut ceva cu el care sa ma faca sa rid, ci doar sa mi se intoarca stomacul pe dos...

Saramura din bucatile "bune" (desi la pestele asta nu exista parte care nu-i buna), si ciorba din capete si cozi. Si din sturion si din somn. Sau prajit. La cuptor nu mi se pare ca se preteaza. (Trecem peste interdictia de a pescui sturion in Romania, presupunem ca asta e adus de undeva sau celui care vi l-a daruit ii cresc in gradina)

Vad ca e o boala generala tunsul asta Au niste mutrisoare "vesele" nevoie mare. Mie imi place ca dupa tuns par asa barbati maturi, fata de cum sint inainte, plini de zulufi sau bretonele

Eu dadeam covorul la o parte intr-o camera si, in timp ce el se juca, eu bagam mina in parul lui cu degetele rasfirate si taiam pe deasupra tot ce depasea nivelul degetelor. Citeodata dura citeva zile ca sa fie egalizat, ca taiam o suvita azi, una miine, dar ca sa evitam spectacolul de la "salon" preferam sa facem asta acasa. Apoi, pe la 3-4 ani, cind prindea vreo foarfeca prin casa ateriza direct in fata oglinzii si-si taia singur bretonul, de aceea de multe ori avea "tunsoarea" asta Nu se vede prea bine in poza, dar probabil observti franjurarea asimetrica care acum e la mare moda El a anticipat-o inca din anii '90

Ma bucur ca ai facut-o si ca ti-a placut. Cred ca si aia merge de post daca o faci fara carne

Chiftele de naut (falafel) eu iau gata preparate de la Mega Image, se adauga doar apa si se lasa la inmuiat 15 minute, apoi se prajesc. Mie imi plac de nu mai pot, au un amestec de condimente imbatabil. Si pasta de naut o iau gata facuta, mai adaug citiva catei de usturoi, ulei de masline si zeama de lamiie, apoi presar patrunjel tocat. La fel si babaganoush, care e pasta de vinete coapte. Eu nu tin post, dar m-am obisnuit sa disociez pe zile alimentele, am observat ca-mi prieste la greutate chestia asta, asa ca o zi din 4 maninc produse animale (carne, lactate, oua) combinate cu u nele legume, apoi 3 zile nimic animal, deci e un fel de post Printre felurile vegetale se numara: - cartofi (prajiti, piure, natur, la cuptor cu usturoi, tocane fara carne, salata orientala fara ou, "gulas" doar din morcovi si cartofi cu multe condimente, salata "boeuf" din cartofi, morcovi, castraveti murati, puteti pune si mazare dar mie nu-mi place si maioneza facuta din mustar si ulei, supe de legume cu crutoane din piine - orez- cu ciuperci sau alte legume, paste din orez tot cu legume; am facut sushi numai din orez si legume divers colorate- castravete, ardei rosu, morcov, a fost foarte apreciat - fasole - ciorba, scazuta, "batuta" cu sos de ceapa prajita si bulion - linte - supa - naut- chiftele sau pasta (ca mai sus) - vinete, salata, mincare de vinete, vinete cu umpluturi (usturoi, alte legume) - ardei in orice combinatie posibila - Varza, conopida si altele ca ele... orice iti trece prin cap de facut, varza calita cu mamaliga, de exemplu - Legume la gratar- chiar frigarui vegetale din ceapa, rosie, dovlecel, vinata, ardei, ciuperci - Paste fara ou, facute cu sos de rosii, ulei de masline etc (eu imi fac exclusiv din paste integrale) - Pizza cu ulei de masline, rosii crude, presarate dupoa coacerea blatului si busuioc - Avocado, se poate face guacamole si poate fi servit cu chipsuri de malai, e 100% vegetal, am vazut maioneza facuta din avocado aici pe forum - Spanac si alte verdeturi, stevie, loboda- desi ultimele doua nu stiu daca se gasesc acum- mincate cu mamaliga - Ciuperci - tocana, ciulama (tot cu mamaliga) Peste orice salata (combinatii nesfirsite) poti sa pui pentru imbogatire nuci, alune, migdale intregi sau maruntite, fructe uscate, sucuri de fructe. Eu imi fac in ziua de "vitamine" care inseamna numai vegetale crude, negatite, o salata din rucola, avocado, felii de mar rosu dulce, citeva nuci tocate cu cutitul si in loc de orice alt dresing ii pun zeama de la o portocala. Si asta e unul dintre felurile mele de mincare favorite - deserturi: gemuri si dulceturi pe piine, halvaua stiu ca e preferata de cei ce tin post pentru ca e dulce si satioasa, mai ales mincata cu piine (asa cum fac eu) - eu imi fac clatite din tarite cu apa minerala si le maninc cu magiun de Topoloveni, nu e musai sa le faceti exclusiv din tarite si nici macar din faina integrala, din faina alba se fac chiar mai bine, dar eu nu mai gasesc nici un pic de gust in faina alba dupa experienta de ani de faina integrala + tarite Cu siguranta am uitat o multime de alte preparate pe care le fac in mod curent, o sa revin de cite ori imi aduc aminte de ceva. Eu zic ca atunci cind nu mai stii ce sa faci de mincare, o vizita prin piata te va salva cu siguranta Uite, chiar acum la final mi-am adus aminte de o mincare de prune uscate sau afumate, cu sos de zahar ars simplu sau cu orez, deci lista mincarurilor de post e infinita

Mi-ai adus aminte de un film care mi-a fost tare drag, l-am vazut de vreo zece ori, cel putin, "Fried green tomatoes" O reteta la fel de traznita ca si cele care o inventasera Reteta ta suna si arata foarte bine, e o reteta "de compozitie" si, dupa cum spuneai, cred ca texturile si gusturile diferite compun o adevarata simfonie

Arata excelent si imi place mult de tot ca merge pentru disocierile mele in orice combinatie: si ca garnitura la ceva cu carne, si cu orez, cous-cous sau paste in alte meniuri. Faceam si eu niste ratatouille cu aproape aceleasi ingrediente, dar intr-o cratita pe aragaz, se faceau praf acolo, e adevarat ca lasau si un sos delicios, dar astea arata mai elegant