Alexandru

Poate ati observat, poate nu, raluca-elena a hotarît sa ne paraseasca în favoarea vechiului forum. Ne pare rau ca aceasta comunitate nu mai este pe gustul ei, dar îi respectam decizia si îi multumim pentru tot ce a facut aici. Ne vom gîndi împreuna la cine ar putea sa ocupe postul de moderator ramas vacant. Raluca, îti dorim succes si multi noi prieteni.

Ioana, cred ca am înteles unde voiai sa ajungi. Sper ca nu e prea tîrziu. Din pacate, multi inocenti s-au crezut vizati, pe cînd tu, cred, vizai pe cineva care nici macar nu mai activa pe forum la noi. Sincer , daca as putea activa înca pe forumul vechi (si recunosc ca pe undeva e vina mea ca mi-au suspendat contul) as face-o si în ziua de azi. Stiu ca unii din cei care s-au jurat mai potrivnici decît toti vechiului forum si-au renegat angajamentul. Fiecaruia dupa cum îl duce sufletul si mintea. Nu te înfuria, astia-s unii oameni, înteleg ca deceptia e cu atît mai profunda cu cît ai acordat mai mult credit unor asa zisi oameni.

De ce nu încerci cu linte verde? E o reteta clasica pe aici, în plus, extrem de simpla.

Cu prosciuto poti sa-l faci a la basquaise : pui cam 300g ceapa taiata pestisori sa traga cu 5-6 linguri de ulei de masline pîna devine stravezie, adaugi doi catei de usturoi taiati felii, cimbru, foaie de dafin, piper. Nici un pic de sare! Coci patru ardei grasi, îi cureti si îi adaugi în fîsii peste ceapa, torni deasupra o cana de vin alb si o cutie-doua de rosii în bulion tocate. Tai prosciuto felii mai groscioare si le adaugi la sos. Acoperi si lasi sa fiarba la foc mic cam 20 minute. Gusti de sare abia la sfîrsit, jambonul fiind deja destul de sarat. Poti sa adaugi un ardei iute rosu, curatat de vine si de seminte si taiat julien, daca va place iute. Se poate servi cu mamaliga, cu orez fiert sau întins pe pîine, eventual usor prajita.

Cu arahidele prajite la tigaie si caramelizate cu zahar ai putea sa faci un praliné pe care sa-l presari peste iaurtul cu fructe. Bechamel + sos de rosii = ori cum a zis shefu, lasagne, ori o musaca, de vinete, de dovlecei, de cartofi...

Cam toate plantele cultivate de umanitate sînt manipulate genetic. Altfel banana ar avea sîmburi, porumbul ar avea zece boabe pe cocean, etc. Selectie, încrucisari, iar selectie, iar încrucisari, timp de cîteva mii de ani. Si animalele domestice sînt manipulate genetic. Cîini, pisici, iepuri, gaini, rate, vaci, oi, porci, toate sînt manipulate genetic. Deci cine vrea sa consume doar alimente nemanipulate genetic, nu are decît sa traiasca din vînat si ce poate culege prin paduri. Ca Neanderthalii.

E mai bine sa o lungesti cu lapte, altfel cartofii risca sa se cam usuce. As pune 1/4 smîntîna si 3/4 lapte.

http://www.youtube.com/watch?v=ti1W7Zu8j9k

Ah, daca ar fi dupa mine, as pana midiile separat si de abia dupa aia le-as pune pe frigare, pentru ca nu am o baie de ulei de 20 de litri ca aia de la restaurant. În friteuza mea, temperatura uleiului ar coborî prea mult daca as pune frigarea cu totul la prajit, deci n-ar mai iesi asa crocante.

Important e ca acum cunoasteti toate secretele ei

Da, eventual poti adauga un albus de ou, desi nu e necesar. Poti tavali ce vrei sa panezi prin faina, înainte de a le scalda în panaj. Asa panajul va adera mai bine. Panajul trebuie preparat pe loc, deoarece cu cît asteapta mai mult cu atît se îngroasa.

Un festival de fasole, bag seama Din prudenta, evitati sa va plimbati cu tigarea aprinsa prin casa

Imi povestesti nitel? Sunt midii puse pe frigaruie si apoi trecute prin pastela sau pesmet, dupa care prajite? Ca aspectul ma atrage, le-as incerca sa vad daca imi plac. Midii pane nu mi se pare ca am mincat, eu de regula le fac cu pesmet aromatizat si coapte in cuptor. Adriana, dupa cum spuneam, eu sint un antitalent nativ la facut pane Am incercat n retete, ambitie am. Daca imi iese cit de cit ceva ca gust, atunci inseamna ca ratarea a fost la partea tehnica, sint ori arsa pe miini, ori bucataria facuta praf La frigaruia aceea cred ca midiile crude au fost puse pe tepusa, apoi trecuta prin ceva pastela, fara pesmet, era foarte aerata compozitia pane-ului. Nu foarte condimentata pentru ca aveai sosuri la indemina sa ti le faci cum vroiai tu. Chiar as vrea sa vad cum le faci tu Alexandru, ai mare dreptate in ce spui. Ce consum eu de la Mac sint urmatoarele: McToast (rar), salata mediteraneeana cu sos de brinza sau o salata de cruditati cu un sos vinegreta, apa minerala si citeodata o inghetata cu capsuni sau un muffin de ciocolata. Cred ca ingurgitez mai multe toxine daca imi fac un gratar de porc sau maninc niste mici naturali traditionali Ca sa faci paneu aerat, amesteci faina cu fecula de porumb (Maizena)în proportia de 3:1 si un pic de drojdie deshidratata, apoi adaugi sifon sau apa gazoasa sau bere, cît mai rece, amestecînd pîna obtii densitatea dorita (cam ca pentru clatite, chiar un pic mai subtire). Poti sa pui si cîteva cuburi de gheata, idea este sa creezi un soc termic cînd treci de la panaj la uleiul fierbinte.

Carnea din burgeri este carne. Trecerea prin stratul de azot este o congelare instantanee, care este calitativ superioara congelarii lente. Uleiul nu se arunca la fiecare prajeala, ar fi o risipa inutila, mai ales daca respecti cu exactitudine temperaturile recomandate. Salatele nu sînt gumoase pentru ca sînt proaspete. Altminteri, despre sosuri, ce sa zic, maioneza mai e cum mai e, restul... nu ai decît sa eviti ketchupul. Sucurile, nu prea înteleg la ce faci referinta, la bauturile gazoase? Nu esti obligata sa le cumperi, poti sa ceri apa. Personal, chiar îti recomand pe cît posibil sa nu dezgheti anumite produse congelate, cum ar fi cartofii, steak-ul tocat (ca cel din burgeri), crevetele, înainte de a le gati. Gîndeste-te cam cum ar arata cartofii decongelati si ai sa întelegi. Nu am nici o legatura cu McDo si în general, daca sînt grabit, prefer sa-mi cumpar un sanwich baguette-jambon-beurre-crudités decît sa intru la ei.

La McDo se arunca burgerii dupa X minute pentru ca se racesc, si nu pot fi reîncalziti. Uleiul de la cartofii prajiti se schimba dupa un caiet de sarcini foarte precis. Si daca totul ar fi proaspat si nu congelat, ai putea sa stergi "fast" din "fast-food". Problema cu McDo nu e carnea, cine e atent poate sa-si constituie un menu foarte echilibrat. Dar cîti o fac? Cîti iau un burger si o salata în loc de doua burgere? Sau trei? Cîti iau country potatoes în loc de french fries, care sînt mult mai grase? Cîti iau Coca Light în loc de Coca Cola? Cea mai mare problema de fapt, este ca între satietatea obiectiva si senzatia de satietate exista o latenta fiziologica de aproximativ 20 de minute. Cînd manînci repede, cum e cazul la fast-food, în 20 de minute esti deja umflat peste masura înainte sa îti dai seama. Asta e problema!

Sefu, ca de obicei,

Sofranul nu e chiar musai, e mai mult pentru culoare.

Nu e la fel de buna, dar merge fara probleme.

Pai asteptam detalii ca io am da reteta asa, larg, la îndemîna oricui. Bine ti-a zis, noroc ca nu-s chiar asa strain

Detalii!

Unde mi-ai umblat, diavole?

Doamnelor, domnisoarelor, http://www.emoticonland.net/smileys/Amour/amour055.gif

Nu stiu ce e cu baiatul asta, Nicolas Cage, dupa ce a facut doua-trei filme bune, acum însira rolurile de rahat cu o cadenta stupefianta. Înteleg ca actorii sînt nevoiti din timp în timp sa accepte roluri alimentare, dar nici chiar asa. P.S. Pe mine m-a ucis faza cu Styria pe undeva prin sudul Frantei, pe malul marii

da, chiar ca!!! am incercat sa bat albusul cu telul de la Braun si nu am reusit deloc! Ma ajuta cineva cu instructiuni, va rog? ms Pune un praf de sare peste albusuri, înainte sa le bati. Începi la viteza minima si pe masura ce se leaga, maresti viteza.

Ba chiar tin minte ca prin anii aia, cînd în lipsa de BT sau chinezesti fumam tigari Kruja (bleah!) si beam brandy Skanderbeg (cine stie, cunoaste ) se gaseau, importate din aceasi tara si borcane cu midii gata preparate., Doar le scurgeam si le faceam un sos de maioneza cu un pic de usturoi, mama, mama! Nu cumpara nici dracu, ca nu stia lumea ce sa faca cu ele.