Alexandru

Doamnelor, va doresc o primavara minunata http://www.dreamstime.com/martisor-symbol-of-the-spring-thumb13264812.jpg

http://www.youtube.com/watch?v=1SF7G9UjVi0

http://www.youtube.com/watch?v=h6a8T5Z5wkk

Din pacate, Plummer a avut putine roluri principale pe masura talentului sau.

Sper ca ati gasit-o pe gustul vostru

Acolo unde Hugo omagiaza cinematografia franceza, The Artist omagiaza cinematografia americana. Probabil juriul american a fost mai sensibil la argumentele filmului francez.

The Artist a ras cam toate premiile importante pe care putea sa le rada. Cred ca e prima oara cînd Oscarul pentru cel mai bun film e cîstigat de Europeni.

Totul arata minunat, iar piftia aceea m-a facut sa înghit în sec Ferice de prietenii tai!

Se pare ca si drumul catre Iad este pavat cu bune intentii. Desigur, "il faut d'abord l'atteindre". Ceea ce -sînt convins- esti capabila, în doi-trei pasi, ca nu esti asa obosita ca mine Sa-ti mai urez ceva? P.S. : Pour en juger, ça ne vaut même pas la peine.

Oana, sa va fie de bine si sa mai aveti pofta Felicitari pentru prezentare !

Care decolteu...? Hî? Tort? Unde ai vazut tu tort?

Nope, nope, nope! Ce este este suficient! De ce sa strici ce este perfect?

Superb! Ma bucur ca v-a placut! ;)

Bucatile pentru gulas sînt perfecte! Succes

Foarte frumos, tortul

Maestro, s-a înregistrat si se va executa, chit ca nu prea tin postul (desi nu mi-ar face rau).

Fara cuvinte, doar :) Acompaniamentul este perfect! P.S. : Ciufuliti-ciufuliti nu ies decît cu orez lipicios

Cînd i-am comunicat reteta lui Foxyy, am precizat ca nu este vorba în stratul al treilea de o adevarata "mousse de chocolat" ci de o umplutura mai compacta, gen "mascota" sau "joffre". Cît despre reteta mea de "mousse de chocolat" adevarata, iata : 200g ciocolata neagra cu 70% cacao (nu mai mult ) 3 oua 300g smîntîna fluida 50g zahar Topesc ciocolata la bain marie, incorporez viguros cele 3 galbenusuri. Bat albusurile spuma cu un praf de sare, încep cu robotul la viteza mica, apoi crescendo. Cînd se tin bine, le strîng incorporînd zaharul, la viteza maxima. Cum am doua castroane la robot, am pus unul din vreme la congelator. Îl scot si bat în el frisca scoasa de la rece. Amestec delicat cu o spatula albusurile batute spuma cu ciocolata, apoi frisca. Miscarea spatulei se face de jos în sus si de la margine spre centru. Dau totul la frigider minim 3h înainte de a servi. Dar asta nu are nici o legatura cu al treilea strat de la Gateau Royal, care se mai chema, dupa cum ziceam -si dupa cum Lapona, judicios, a repetat- si Trianon.

Blanquette de veau este felul de mîncare plebiscitat de francezi, deci poti sa le acorzi încredere

Exact, doar ca "il faut d'abord l'atteindre et puis juger"

Merge si cu pearl onion. Chiar si congelate, le pui direct din congelator în cratita.

Ingrediente : 1,5 kg carne de vitel (nu bucati nobile ci din cele care au nevoie de fierbere mai lunga, gen piept, jaret, ceafa) 1 ceapa mare curatata 1/2 praz (facultativ) 2-3 morcovi curatati taiati rondele 1 ramura de telina taiata în felii 1 fir de cimbru 1 foaie de dafin 6-8 cuisoare sare, piper. Garnitura : 300g ciuperci albe (champignons) taiate în sferturi daca sînt mici, în opt daca-s mai mari 200g arpagic curatat 50g unt 1,5 lingurita de zahar sare, piper Sos : 2 galbenusuri 200 ml smîntîna 1 lamîie (zeama) nucsoara rasa Se taie carnea în cuburi de +/- 4cm. Aici sînt doua scoli : unii oparesc carnea înainte de a o pune la fiert, ca sa iasa sosul cît mai alb (ca de aia-i zice "blanquette"). Altii, printre care si eu, rumenesc usor carnea la tigaie, pe toate fetele, chit ca sosul o sa iasa mai degraba auriu. Se degreseaza cratita, se pune înapoi carnea, se adauga ceapa împanata bine cu cuisoare, prazul, morcovii, telina, cimbrul, foaia de dafin, se sareaza si se pipereaza (piper alb de preferinta). Se acopera cu apa, cam 1-1,5 l si se fierbe la foc minim, doar cît sa fremete, timp de 1h30 (personal, pun apa minerala, negazoasa, deoarece pe aici apa e foarte calcaroasa). Se scot bucatile de carne într-un castron, se acopera cu folie de aluminiu si se pastreaza la cald. Eventual, stropiti cu doua trei linguri din zeama. Filtrati zeama într-o craticioara si lasati-o sa scada la foc vioi cam pîna la 600-700 ml Între timp, pregatiti garnitura : Se pune arpagicul cu zaharul, un praf de sare, jumatate din unt pe foc, într-o craticioara care sa-i cuprinda fara sa se încalece. Se acopera pe trei sferturi cu apa, deasupra (în contact) puneti un cerc din pergament, de diametrul cratitii, cu o gaura la mijloc. Lasati la foc potrivit pîna se evapora practic toata apa, miscati cratita ca sa se glaseze uniform tot arpagicul. Sotati ciupercile cu restul de unt, un praf de sare si unul de piper, pîna se evapora toata zeama lasata de ciuperci. Cînd zeama a scazut cît trebuie, bateti doua galbenusuri cu zeama de lamîie si smîntîna, si rasturnati totul în zeama. Lasati sa fremete un pic, fara sa fiarba, amestecînd continuu. Unii preconizeaza îngrosarea sosului cu faina sau cu fecula, eu unul nu vad interesul, dar daca tineti musai, adaugati o lingurita de fecula dizolvata în doua trei linguri de apa rece. Rectificati asezonarea si presarati un praf de nucsoara. Amestecati arpagicul, ciupercile si carnea, turnati sosul deasupra. Serviti cu orez fiert natur (din acest motiv prefer un sos mai fluid, altfel, cu orezul, ar iesi un fel de lipici). Aceeasi reteta se poate executa, desigur, si cu pui, sau curcan.

Nu chiar, daca direct peste blat puneai stratul cu gavote, ciocolata alba si praliné Ma tem ca, asa cum bine ai intuit, ciocolata cu peste 70% cacao joaca si ea un rol în consistenta cremei, fiind mai tzeapana. Le "mieux" est l'ennemi du "bien".

Da, da, da! Si în engleza da bine.

Heilbutt = Cambula, nu? Sau evitati numele românesc pentru ca se preteaza la cimilituri?