Alexandru

Care din cele patru retete?

Încearca o data sa usuci (la cuptor, temperatura scazuta si daca se poate, usa întredeschisa) ouale de creveti, sau si mai bine, de langustine, si sa le macini deasupra unui fel de peste, ca pe un condiment Ai sa fii placut surprinsa.

Cînd prepar în cantitati mai mari îl torn fierbinte în borcane cu capac sterilizate (oparite si uscate cu gura în jos, strîng capacul si rastorn borcanul cu fundul în sus pîna se racoreste suficient ca sa-l dau la frigider. Asa se poate pastra luni si luni, chiar si un an, as zice.

Maestre, mi-ai stîrnit oarece melancolii cu concursul, îmi amintesc de un moment ilarant în care onorabilul presedinte al clubului de Caniche a vrut sa elimine un cîine din concurs pe motiv ca ar fi fost castrat. Adjunctul i-a suflat jenat ca de fapt era o vorba de o catelusa. Probabil efectul combinat al caldurii cu berea, cine stie...

Gatiti altfel decît fierti în apa sînt mai putin... hmhmhm... zgomotosi. Si daca totusi îi fierbi, se pare ca un praf de bicarbonat în apa de fiert face minuni

Care anume ar fi acele efecte? Cam asa : http://www.smilchat.net/emoticone/abusent/prout-1.gif

Orcum, tot ce e bun pe lumea asta este ori ilegal, ori imoral, ori îngrasa.

Topinambour = Helianthus tuberosus = napi. Golanii de Bucuresti sustineau ca s-ar obtine prin gard. Personal nu am vazut asa ceva Imaginea napilor s-a deteriorat mai ales dupa razboi, pentru ca lumii îi era lehamite de cîti napi mîncasera cît a fost saracie. Probabil si efectele secundare ale consumului au avut rolul lor. Acum revin la moda, ca mai toate legumele uitate.

eu am avut si poseta de umar, iar laptopul nu tb sa depaseasca 3kg, parca, cu tot cu geanta. dar nu l-a cantarit nimeni. iar cele 25kg de bagaj de cala tb sa fie intr-un singur geamantan. noi le-am avut in 2, dar ne-au permis sa tragem ambele geamantane in folie, sa le lipim, si n-am mai platit nimic in plus. asta la Bucuresti, ca la intoarcere, tot cu BA, nici nu s-a pus pb. am mai platit un bagaj. 25kg? Parca erau 32kg la BA... Si :

Încerci sa înlocuiesti oul cu frisca batuta, altfel nu vad cum 500g de smîntîna si 300g de ciocolata la 60%, topesti ciocolata la bain-marie cu 100g din smîntîna, restul de smîntîna o bati, apoi incorporezi progresiv ciocolata topita. Doar ca o sa iasa o textura mai compacta, cred.

As zice ca merge, dar pe lînga ciocolata alba as adauga ceva smîntîna lichida si o tableta de ciocolata din asta : http://media.telemarket.fr/imgnwprd/000/000258/00025860/00025860-t0.jpg http://rosepip.com/Spikey/Hobbies/Chocs/French/Poulain%20Pralinoise.jpg Consistenta cremei trebuie sa fie cam cea de nutella.

Primul strat : 60 g praf de migdale 130 g zahar 15 g faina 2 albusuri (50 g) Al doilea strat : 200 g praliné (sau nutella) 70 g ciocolata alba 120 g crêpes dentelles farîmitate Al treilea strat : 6 oua 120 g zahar 130 g smîntîna lichida 350 g ciocolata cu 70% de cacao 100 g unt (la temperatura camerei) 1) Cerni faina, amesteci cu praful de migdale si 60g zahar. Bati albusurile spuma, cînd încep sa se întepeneasca adaugi progresiv restul de zahar. Incorporezi delicat celelalte ingrediente. Pe o tava acoperita cu pergament pui un cerc de patiserie (sau alta forma) Blatul trebuie sa iasa destul de subtire, cam cît un biscuit. Dai la cuptor 220°C pret de 10 minute. Lasi sa se raceasca în forma. 2) Topesti ciocolata la bain-marie, incorporezi nutella, dai deoparte, lasi sa se racoreasca un pic si incorporezi delicat crêpes dentelle. Torni peste blat si egalizezi 3) Topesti ciocolata la bain marie, pui smîntîna într-o craticioara sa dea un clocot, dai deoparte. Torni ciocolata în smîntîna, omogenizezi. Bati galbenusurile cu zaharul pîna încep sa se albeasca, incorporezi untul, apoi amestecul ciocolata-smîntîna. Bati albusurile spuma, cu un praf de sare, le amesteci delicat cu crema de ciocolata, torni în forma, egalizezi si dai la rece minim 10h. Scoti cercul de patiserie si cerni deasupra cacao în pudra înainte de a servi. [center]http://www.cooking-nadoo.fr/wp-content/uploads/2012/01/Royal_chocolat3.jpg[/center]

Poti sa iei un bagaj de mîna SI un laptop cu geanta lui

Ma bucur tare mult ca v-a placut. Si mai ales ca l-ai înrolat si pe Dan Si da, se duc cam (prea) rapid

1) fripturile sînt patrunse uniform si nu se usuca; încearca si ai sa vezi. 2) da, se rumeneste la tigaie si se termina la cuptor 3) în cel mai subtire, si de îndata ce e gata o muti în urmatorul ca grosime, etc 4) Întreaba, raspund 5) dupa timpul pe care îl are fiecare (si posibilitatile de organizare) 6) spor la gîndit

Nu este tocmai un expresso. Dar nu conteaza. Ai verificat ca filtrul este perfect curat? P.S. : De preferinta foloseste apa minerala, saraca în calcar

Stiu, dar nu-mi pasa La 60°C carnea de vitel e perfecta. La 70°C începe sa se întepeneasca. Cearca si ai sa zici aferim!. Evident, preparatia la temperatura joasa presupune si un timp de repaus la iesirea din cuptor, sub folie de aluminiu, cel putin egal cu timpul petrecut la tigaie

Ah, pentru ou : albusul coaguleaza la 63,7°C, galbenusul la 68°C. Ca si restul, daca aveti un cuptor bine reglat, puteti sa le faceti la temperatura joasa, moi, cleioase (65°C) sau tari, fara gustul si mirosul de sulf degajate de oul fiert în apa. Ouale ajung la 65°C la cuptor cam într-o ora.

Nu zic ca nu se pot face cu mijloacele disponibile. Zic doar ca mai bine iei de la bacanie Ca pentru foietaj / pasta sfoglia / pâte feuiletée. Macar esti sigur/a de rezultat.

Ca tot veni vorba, hai sa punem lucrurile la punct. Daca aveti întrebari, nu ezitati, nu am pretentia de a fi facut un tablou nici complet nici perfect. Cine are sonda termica, se joaca doar cu ultima coloana. Oaie=Miel care a dat cu barba prin iarba, adica cel cu carne rosie, nu miel de lapte, pentru care aplicati +/- temperaturile pentru pui / curcan.

Deja, nu te mai trezesti dimineata cu senzatia ca ai halit scrumiera cu continut cu tot, si asta oricît ti-ai fi periat dintii înainte sa te culci

Sa iei cunoastere de regulile unui grup la care vrei sa te alaturi, si sa le urmezi, este un minim de respect. Si nu cred ca lectura regulamentului, care ia -sa zicem- trei minute, reprezinta un efort insurmontabil. Da... asa este. A fost greseala mea si imi pare rau dar imi dau seama si cum ma priveste toata lumea acum... Nu ma astept sa se continue topicul si le multumesc tuturor celor care au participat la el. În ochii mei, abandonînd topicul, nu faceti decît sa confirmati banuiala ca v-ati inscris numai ca sa bagati un link catre un sait comercial

De vreo cîteva saptamîni încoace am început sa am noi vizitatori

Sa iei cunoastere de regulile unui grup la care vrei sa te alaturi, si sa le urmezi, este un minim de respect. Si nu cred ca lectura regulamentului, care ia -sa zicem- trei minute, reprezinta un efort insurmontabil.

Superba idee, excelenta realizare, ce mai, bravo! Se va adopta ASAP.