Alexandru

Ca pentru orice zburatoare preparata la cuptor, la tava, îti recomand calduros sa pui curcanul în tava culcat pe o coasta, apoi pe cealalta. Deci nu pe piept sau -clasic- pe spate. Pozitia asta permite o coacere mai uniforma, evitînd dezastrul în care pieptul e deja uscat cînd pulpele nu s-au copt suficient.

Sarumîna, sarumîna, am sa pot pune poze mai frumoase pe forum Si mie mi-a placut mutra lui, retro Hehe, e pirat batrîn si smecher, astepta sa scot ginul.

Pai nu mai am decît trei, vechiul Fuji F200EXR, pe care nu mai pot sa contez (tinea nevasta-mea ochiul pe el de cîtava vreme încoace ), batrînul meu Canon 350D si asta Nu a costat asa mult, l-am luat de departe si mi-au rambursat TVAul

Ca majoritatea celor de pe aici, cînd e vorba de SLR, sînt fan Canon. Dar cînd e vorba de un mic aparat mai mic si discret, pentru voiaj de pilda, am optat invariabil pentru Fuji. Va prezint ultimul sosit în familie : Finepix X10 Nu va luati dupa mutra lui retro, este un aparat în topul tehnologiei. Întinderea zoomului nu are nimic impresionant, (zoom x 4, echivalent 28 - 112 mm) în schimb luminozitatea opticii este deosebit de generoasa, 1:2.0-2.8 Asociat cu un captor 12Mpix care dupa traditia Fuji este eficace si pe lumina slaba, rezultatele sînt excelente. Evident, nu pot sa va ascund ca mor de dragul lui Cum l-am încercat l-am si adoptat. Poza facuta noaptea, fara flash, la lumina unui bec de 40W :

merge, multumesc! nu stiu pe cine sa caut asap, sa zicem ca sunt plopist si astept mascatii la usa pe curand Asta da intrare în materie

Cam ce greutate au somoteii?

Mama, de cînd cautam reteta asta! Multumesc!

Încearca o friptura la cuptor -muschi de porc de pilda- ceaiul pulverizat la mojar si amestecat cu celelalte condimente (cimbru, piper, etc). Tavalesti friptura prin acest amestec înainte sa o dai la cuptor. Am mai încercat si cu piept de rata, caruia i-a împrumutat parfumul acela suav de afumat, a iesit o poezie papilara

S-a dus tot, mai ca s-a si lins castronul Am uitat sa precizez : daca folositi muguri de soia proaspeti, nu uitati sa îi spalati bine cu apa rece si apoi sa-i opariti în strecuratoare cu un litru - doi de apa sarata, clocotita. Îi adaugati la prepartie în nultimul moment, ca sa ramîna crocanti.

V-am mai pomenit de el pe ici pe colo. Este un ceai negru, afumat la cetina de conifere. http://www.tidouda.com/photos_produits/vig_tarry-2.jpg Pîna acum, l-am folosit în infuzie de smîntîna lichida, în espuma, sau pulverizat, în crusta de friptura. Mi-a tunat mai recent prin cap sa-l adaug la varza calita. Încercati, nu o sa regretati. În curînd, am sa testez combinatia varza de Bruxelles - Lapsang Souchong. Nu cred ca am sa fiu dezamagit

Pai veniti încoace, e înca fumegînda Sa termine jupanu' de vorbit la tilifon si-i zic ca suntem invitati la masa! Tineti usa deschisa, ca sosim! Ok, mai pun o sticla de rosé la frigi, sa fie numa buna cînd sositi

ceva în genul asta : http://imagecache5d.allposters.com/watermarker/28-2807-5YAOD00Z.jpg

Titiri, ce fel de ton, ca la noi ala rosu e sub embargou

Pai veniti încoace, e înca fumegînda

Eu pe ai mei chiar îi sperii. Vreti sa vedeti cu ce?

Probabil cel mai raspîndit soi de mîncare din Asia, pentru ca se întinde din Indonezia si ajunge pîna în inima Chinei. Cere ceva pregatire, dar merita. Prevedeti o multime de castronase si un castron XL! Ingrediente : Legume dupa voia dumneavoastra, dar musai ceapa si ardei gras.Puteti adauga dupa voie : ciuperci parfumate (shiitake) muguri de bambus, muguri de porumb, muguri de soia, ramuri de telina, morcov, eventual cuburi de tofu sau soia fermentata Pui taiat bucati (pulpa de preferinta) sau crevete decorticate sau vitel sau miel sau peste alb taiat cuburi. Taitei chinezesti cu oua, sau taitei de orez, sau taitei de soia, sau taitei proaspeti de casa, cu oua. Ulei de arahide (sau de floarea soarelui), ulei de susan, zahar, sos de soia, otet chinezesc (sau balsamic), vin de gatit chinezesc (sau vin alb sec), sos de stridii. Usturoi, gjhimbir ras, ardei iute tocat (dupa gust). Facultativ, pentru omleta : oua, sare, vin de gatit chinezesc, sos de soia Taiati legumele în lamele, dupa consistenta, cele mai fragile mai fin (muguri de bambus, muguri de porumb, tofu, ciuperci), cele mai rezistente mai grosier (ceapa, ardei iute, ramuri de telina) Sotati rapid fiecare leguma în ulei, scurgeti bine. Scopul este sa obtineti legume sotate crocante, deci temperatura uleiului cît mai ridicata si cantitati de legume cît mai mici. Timpul de sotare cît mai scurt, astfel încît feliile de legume sa fie rumenite pe muchii si crocante la interior. Scurgeti bine, adaugati în castronul XL. Aruncati taiteii 2-4 minute, dupa cum e indicat pe pachet, în apa clocotita, scurgeti, spalati cu apa rece în strecuratoare, scurgeti cît mai bine Preparati în tigaie/wok un ulei aromat cu ulei de arahide, ghimbir ras, usturoi tocat si ardei iute, fara coloratie. Adaugati ingredientul principal : pui, vitel, peste taiat cuburi, crevete, etc. Sotati la foc iute. Scurgeti, adaugati peste legume. Încingeti ulei proaspat, sotati taiteii scursi amestecînd mereu, cînd încep sa se prajeasca, adaugati în ordine : zahar, vin, otet, sos de soia, sos de stridii, ulei de susan (cîteva picaturi) Amestecati bine, adaugati restul de ingrediente, amestecati totul si serviti fierbinte. Separat, puteti prepara o omleta fina ca o clatita, pe care o taiati lamele si o serviti deasupra. Pregatirea dureaza cel mai mult, o data ce începeti trebuie sa aveti toate preparatiile la îndemîna, deoarece totul se petrece extrem de repede si nu aveti timp sa pregatiti altceva în acelasi timp. În schimb, la wok / tigaie nu petreceti mai mult de 15 minute de la un capat la altul.

http://www.youtube.com/watch?v=Q-Gljs8Y3Q8

Sa va fie de bine! Înteleg ca v-au placut

Noa, bine ca ati nimerit drumul la întoarcere

Maestre, jos péalaria, un chicken tikka massala dupa toate regulile artei. Vad ca ai reusit sa aduni toate ingredientele rare si pretioase. Pentru curiosi, macis, ca si nucsoara -pe care o înveleste- poate într-adevar sa puna de un trip psihedelic, de la +/- 2g în sus. Se pare însa ca efectele secundare sînt îngrozitoare. Cum se spune la televizor, nu încercati sa faceti chestia asta!

Iata si rezultatul : Cine doreste, poate parfuma pasta dupa gust, cu vanilie, sirop de fructe, etc. Eu am turnat un pic de lichior de mandarine, nu mult, ca sa nu pierd parfumul de gutuie.

http://www.youtube.com/watch?v=SDTZ7iX4vTQ

Un singur raspuns :

Daca ati facut peltea, ca e de sezon, nu aruncati pasta care rezulta dupa scurs : dati-o prin sita si 1) faceti piureu : puneti pasta într-o craticioara pe foc, adaugati o lingura de otet de mere si amestecati pîna se mai usuca piureul. Adaugati o bucata buna de unt si amestecati pîna se incorporeaza perfect. Sarati, piperati. Serviti cald, lînga o friptura de pui, de rata sau de vînat. sau 2) faceti marmelada : cîntariti piureul, puneti-l cu zeama de lamîie într-o craticioara (de preferinta de tuci) si adaugati o cantitate de zahar egala cu cantitatea de piureu. Lasati pe foc mic amestecînd mereu, pîna încep sa apara bule la suprafata si amestecul capata culoarea chihlimbarului vechi. În acel moment pasta trebuie în principiu sa nu se mai lipeasca de peretii cratitei. Turnati într-o tava tapisata cu film alimentar si lasati 24h la temperatura ambianta. Cînd pasta nu mai se lipeste de degete, o scoateti si o taiati patratele pe care le tavaliti prin zahar tos, sau prin susan rumenit în tigaie, fara nici o materie grasa. Înca ceva : daca aveti în gradina un gutui japonez, din cei care fac flori minunate primavara, si care au rodit, nu ezitati sa culegeti fructele si sa le prelucrati dupa acelasi procedeu. Sînt absolut comestibile. Eu am trei gutui japonezi si în fiecare an adun cam 4kg de fructe pe care le transform ca atare, în peltea si în marmelada.

Nasha draga, ai putea sa pui o poza cu butoanele de la care comanzi temperaturile, etc? Sau macar spune ce marca este si ce model. Ah, si nu uita regula aia cu RTFM thx,sir, dar ma faci sa riz ca un om 'tinar' cu dinti in gura...... ce butoane/ ce manual? este un basic oven, am luat intentionat la fel ca ala vechi..care era la fel si a mers trasnet pina intr o zi cind nu mai cocea deloc. Mi-am zis sa luam unu la fel, dar updatat la zilele noastre, ceea ce inseamna ca are doar afisaj /reglaj electronic la ceas si timer =totalmente basic. Era si i oferta la pret bun, ne-am zis ca ne-am scos! e FIsher & Paykel (NZ) manufactured by nu stiu ce Italyan co. Nu asta conteaza. Sigur ca pot sa intru pe website, sa i intreb,sa caut pe forumuri-dar draci-ca am imbatrinit ( sorry -am intinerit) si nu am rabdare-Mi-a fo mai comod sa intru aici in romaneste. ca m-am obisnuit cind iau un lucru sa -l iau de bun si sa nu mi faca probleme.Acu asta m-a scos din zona de comfort rau. Bou de aragaz are UN singur buton cu 3 comenzi: bake / fan bake si fan gril. La ala batrinu' foloseam BAKE exact la temeratura indicata in reteta si era super totul. Acu la asta updatatu ieri am bagat de sama ca BAKE nu mere. sau poate mere daca fac bezele sau un pavlova cake... desi am pus tava sub=si am marit temperatura. Am stricat iar matearial pe o reteta de cake a lui Nigela...o sa o fac===biscuiti. am citit iar in cartulie-ca e posibil sa nu fii folosit butonu bine-dracu sa l ia- o sa fac azi, ca e musai sa fac saratele la ala mare, o sa dau la FAN BAKE/poate asa e setat sa BAke cind primeste comanda de Fan BAke mai scrie evident in cartulie, ca tre sa am minime cunostinte de a folosi aragazul yea aia e . si temepratura e ok, ca i-am pus un termometru de oven inside.si corespunde cu ce invirt eu la buton e in garantie.dar e mare daraua sa fac complaint. in fine sa l ia naiba ! Da-i cu FanBake, si doar ai grija ca s-ar putea sa fie necesar sa scazi temperatura cu 10°C fata de Bake fara Fan.