M-am uitat ieri la peste spadă stiind ca vroiam sa fac ceva dar uitasem ce

 

ma incearca un puternic sentiment de solidaritate =))

Simplu... a l'anglais

 

Cod, cartofi, sos de unt cu vin alb si suc de lime... si decorare

 

 

Si eu simplu, patrav somonat sau cum ii zice?

pus in tava cu nitel ulei deasupra si dedesubt si un pic de piper roz si origano

cu ardei, mele si ceapa la tigaie

Si eu simplu, patrav somonat sau cum ii zice?

pus in tava cu nitel ulei deasupra si dedesubt si un pic de piper roz si origano

cu ardei, mele si ceapa la tigaie

 

Pastrav curcubeu. Mie nu-mi place.

Zicea unu ca decit somon adus de nu stiu unde mai bine pastrav de aici, si oricum era singurul peste curatat pe care il avea pescarul si cu putine oase pe care le-am scos repejor inainte de a-l pune in cuptor

Acum vreo 2-3 luni a gasit jupanu' ceva informatii legate de pestii oceanici (era vorba in special de ton si somon, daca am retinut eu bine). Se pare ca pe ambalaje e musai sa scrie din ce zona provine animalul si ca multi vin din regiuni contaminate radioactiv! Nu am link, dar am vazut ca pe cutiile de aici scrie ca provin din S-V-ul Pacificului. Care era regiune "sigura". Ce se gaseste in comert in tara, se pare ca vine taman din zonele "rosii"...... Cel putin asa au zis niste prieteni, care au bagat nasul printre rafturi..

Acum vreo 2-3 luni a gasit jupanu' ceva informatii legate de pestii oceanici (era vorba in special de ton si somon, daca am retinut eu bine). Se pare ca pe ambalaje e musai sa scrie din ce zona provine animalul si ca multi vin din regiuni contaminate radioactiv! Nu am link, dar am vazut ca pe cutiile de aici scrie ca provin din S-V-ul Pacificului. Care era regiune "sigura". Ce se gaseste in comert in tara, se pare ca vine taman din zonele "rosii"...... Cel putin asa au zis niste prieteni, care au bagat nasul printre rafturi..

 

Io nu stiu unde cititi voi informatiile astea da' io n-am auzit inca de peste care sa vina din zone contaminate radioactiv. Poate n-ar fi rau sa nu mai credeti toate cacaturile care se stiu sigur in Romania

 

Ce se stie deja este ca sunt pesti care vin din Vietnam si China si sunt plini de antibiotice. Spre exemnplu, pangasius. Din cauza antibioticelor folosite in cultura pestilor, sunt bacterii care au devenit rezistente la antibiotice si astea se regasesc din plin pe pesti si creveti proveniti din zonele alea.

Zicea unu ca decit somon adus de nu stiu unde mai bine pastrav de aici, si oricum era singurul peste curatat pe care il avea pescarul si cu putine oase pe care le-am scos repejor inainte de a-l pune in cuptor

 

Pastrav "de aici" e ok, dar sa fie pastravpastrav ci nu cacat de pastrav amestecat cu somon. Iar somonul de crescatorie nu e chiar rau, ca nu e crescut in butoaie in Vietnam

 

Mie imi place foarte mult pastravulpastrav. Desi e plin de oase, nu are oase in afara scheletului asa cum au alti pesti de apa dulce. In plus, daca e pastrav de rau de munte, are un gust extraordinar. Pastravul curcubeu e prea gras, nu are nici gust de pastrav, nici de somon... parca sugi coaie grase de sarpe ))))

parca sugi coaie grase de sarpe ))))

 

eu n-am incercat, deci n-am expertiza pe domeniul asta, da' te cred

 

pastravul care se gaseste la noi este din crescatorii si nu mi se pare c-ar avea oase multe. e mult mai simplu decat la crap sau caras, de exemplu, care se cumpara cel mai mult.

parca sugi coaie grase de sarpe ))))

 

eu n-am incercat, deci n-am expertiza pe domeniul asta, da' te cred

 

pastravul care se gaseste la noi este din crescatorii si nu mi se pare c-ar avea oase multe. e mult mai simplu decat la crap sau caras, de exemplu, care se cumpara cel mai mult.

 

E si mai bun.

Crema de linte si caracatita

Salata de macrou afumat cu mandarine, rosioare si salata, sare, piper, ulei si nitel otet de mere, fooooarte buna

cu instrumentul despre care am zis aici

https://forum.artaculinara.ro/topic/211-ce-am-mai-cumparat-pentru-bucataria-noastra/page__view__findpost__p__243476

am curatat crevetii si i-am facut rapid in tigaie cu un strop de ulei si usturoi si apoi am presarat un pic de rom peste ei

Iar aseara in sos roz (maioneza, ketchup, brandy)

Pe acelasi principiu de la pulpele de pui pe pat de sare am facut peste (orate)

Folie de aluminiu in tava, 1 kg de sare grunjoasa, 3 pesti curatati in burta carora am pus o felie de lamiie, tarhon si melissa

200°C pina cind mi se pareau copti

si gata, foarte bun

Pe acelasi principiu de la pulpele de pui pe pat de sare am facut peste (orate)

Folie de aluminiu in tava, 1 kg de sare grunjoasa, 3 pesti curatati in burta carora am pus o felie de lamiie, tarhon si melissa

200°C pina cind mi se pareau copti

si gata, foarte bun

 

Bun rau!

cu instrumentul despre care am zis aici

http://artaculinara....post__p__243476

am curatat crevetii si i-am facut rapid in tigaie cu un strop de ulei si usturoi si apoi am presarat un pic de rom peste ei

 

Data viitoare pune unt in loc de ulei.

ok

O variatie de la o reteta pe care am pus-o mai demult (pestisor cu laptic de cocos - https://www.artaculi...h__1#entry39740).

 

Loati ghimbir si-l radeti cat sa aveti de o lingurita zdravana.

Loati usturoi, il zdrobiti, curatati si tocati cat sa aveti de o lingurita zdravana.

Loati lemon grass (nu stiu cum ii zice in romaneste) si radeti cat sa aveti de aproape o lingurita zdravana.

Loati niste file de peste alb fara oase.

Loati coriandru verde si tocati.

Loati un ardei iute dulce, curatati si taiati in diagonal in fasiute subtirele

Stoarceti juma de lime/limeta/lamaieverde.

.

Loati o tigaie, puneti putin oloi (preferabil de masline) in dansa si caliti, fara sa prajiti, la foc maxim mediu, ghimbirul, usturoiul si lemon grass-ul.o

Apoi puneti deasupra ardeiul iute dulce taiat fasiute, amestecati, apoi puneti deasupra fileurile de peste si acoperiti cu lapte de cocos (adica pestele sa inoate in lapte de cocos). Dati focul la intre mic si mediu si lasati pana se ferbe pestele. Atentie, clocotele sa fie micimici. Cand e gata, turnazi zeama de lime/limeta/lamaieverde si amestecati.

 

Intre timp fierbeti, intr-un troc, niste cartofi putin fainosi (atentie, nu foarte fainosi) pe care i-atri curatat de coaja in prealabil. Cand sunt gata ii scurgeti si faceti un piure zdrobind cartofii cu zdrobitorul, impreuna cu niste unt. Piureul nu tre sa fie fin ca ciulamaua, poa sa mai fie si cate o bucatica micamica de cartof nezdrobit in el. Ca consistenta, sa nu fie moale ci vartos. Sa nu dea dracu' sa puneti si lapte sau altceva in el! Puneti dăcît unt!

 

In momentul in care ati terminat piureul s-a facut si pestele. Si daca nu, faceti in asa fel incat sa va coordonati actiunile ca sa va iasa.

 

Puneti peste in farfurie, puneti piure pe langa, puneti sos de cocos peste peste si peste piure. Fiti darnici cu sosul pentru ca piureul o sa tot suga din el. Si presarati pe deasupra coriandru tocat. Cui nu-i place coriandrul poa sa puna patrunjel cu frunza lata (nu d-ala cret ca ala-i de cacat).

 

Mmmmmmmm!

 

 

 

 

Poza e facuta inainte ca sa-mi dau seama ca piureul suge mult. La fel si pestele da' mult mai putin decat piureul.

 

Daca gasiti greseli de batut la masina in textul meu, ghinion. Am corectat deja fo patru si mi s-a loat.

Edited October 9, 20187 yr by dragos

Eu aseara un peste de 1.2 kg la cuptor cu cartofi. In burta pestelui am pus o felie de lamaie taiata in doua, 2 catei de usturoi intregi, cateva fire de patrunjel si cateva fire de maghiran proaspat.

Cartofii amestecati intr-un castron cu sare, oregano, maghiran proaspat, ulei ev de masline, ceapa felii.

Am pus o parte din cartofi sub peste si restul de cartofi pe langa. Am pus vreo 2 masline "taggiasche" ca de alea aveam, nu am avut din pacate rosioare cherry.

Dupa ce am aranjat tot in tava am turnat deasupra pestelui uleiul care a ramas in castronul unde am amestecat cartofii.

In tava, peste cartofi, am turnat 1 pahar de vin alb sec. La cuptor la 200 de grade.

 

Edited October 13, 20187 yr by any_annette

Acum va rog sa imi zica careva cum pot sa pun poze cu telefonul. Multumesc.

Edited October 13, 20187 yr by any_annette

Cînd ești pe site, te duci la opțiunile alea de sus ale browser-ului (la android sînt 3 puncte verticale) și bifezi "desktop site", apoi ai toate opțiunile ca la varianta desktop. Sper să fi explicat bine și să înțelegi

 

 

Edited October 13, 20187 yr by Carmella

Multumesc mult de tot Carmella, am reusit cu ajutorul tau https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/floare.gifhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/pupic.gif.

Fettuccine cu ricotta si somon