May 12, 201313 yr comment_197311 Any, n-am suficiente cuvinte in vocabularul uzual ca sa descriu incantarea si vraja pe care o transmit fotografiile tale... Esti perfectiunea, asa cum o inteleg eu. Am facut si eu azi cosuletele tale cu crema tiramisu, scuzati varianta mea, am facut si eu ce-am putut. Ai mei sunt extaziati, oricum ... Report
May 13, 201313 yr comment_197399 +1 Any, am retinut ideea de crusta pt. somon. de fapt altceva vreau sa te intreb: cum procedezi de-ti ies vol-au-vent asa inalte si frumoase dupa copt ? cam acum o luna in urma, am incercat si eu pt. prima oara sa le fac si mi-au iesit niste turnulete din Pisa ... fa-le vint imediat la gunoi ! unele au crescut strimbe intr-o parte, altele mai nesimtite nici nu s-au sinchisit sa se umfle macar 1 cm, desi toate fusesera puse la cuptor pe aceeasi tava. dupa macarons, vol-au-vent au fost un alt cosmar al vietii mele culinare. Of, dac-ai sti...niciodata nu mi-au iesit atat de urate ca tura asta. Depinde de aluatul de foietaj si cred eu ca depinde si de cat de tare sunt unse cu ou. Daca sunt unse tare aluneca in timpul coacerii si de aia se coc strambe. Zic eu, ce-am observat la mine.Am facut o tura de 14, strambe ceva de groaza, apoi alte 14 si am ales ce-a fost mai putin stramb (da' tot strambe erau). Niciodata n-am patit asa ceva. In poza se vede ca-s strambe. Uita-te bine la poza nr 12 si se vede. Cele din dreapta sunt mai mult decat strambe,aproape culcate .Eu de ficare data folosesc foietaj "buitoni"". De data asta am luat "exquisa" pentru ca mi se pare bun si in plus costa si mai putin. Am impachetat somonul afumat o data in el si a fost excelent, s-a comportat bine.Ei de data asta n-a fost asa. Uite ca se vede diferenta, astea au iesit super, fata de cele din poza de la cina de peste. Any, ori am orbu' gainii, ori le-ai cosmetizat prea bine, ca eu nu le gasesc nici un cusur la "uritele tale" din poze ! inclin sa-ti dau dreptate, posibil ca foietajul sa nu fi fost de calitate si vina mea ca le-am cam inecat in ou batut cind le-am uns. merci frumos, am sa tin cont de sfatul tau pe viitor. Report
May 13, 201313 yr Author comment_197469 Alb si rosu, astea sunt culorile pe care le-am ales pentru pranzul de ieri. Un pranz de duminica, pentru ziua mamei. In Italia, in fiecare an in a doua duminica a lunii mai, se sarbatoreste ziua mamei. Gerbere albe pentru centrul mesei si gypsophila (sau "voal de mireasa" sunt numite aici floricelele astea mici) pentru servetelele in tesut. Ton de iepure, o reteta pe care am facut-o pentru prima oara, insa stiu sigur ca o voi mai face. Iepure fiert marinat in ulei extravirgin de masline, salvie si usturoi. Extraordinar de bun iepurele preparat asa, se poate servi ca gustare, dar si ca felul doi (rece). Noi n-am rezistat si l-am servit la gustare. Reteta aici Tartine cu pesto de rosii seci, migdale si busuioc. Reteta o gasiti AICI - postul 96. Caponata siciliana, facuta vara trecuta, reteta o gasiti AICI. Masline negre si masline verzi. Dulceata de trandafiri, cumparata, insa fara prostii in ea. Foarte buna, facuta in Romania, dar cumparata aici. Dulceata a acompaniat o serie de branzeturi locale care nu se vad in poze. Timbal de paste la cuptor, reteta o gasiti AICI. De data asta nu am pus parmigiano, dar am pus prosciutto cotto. A iesit sublim ca de obicei, timballo I love you ))! Muschi de porc imbracat in speck si aluat foietaj, la cuptor. Reteta o gasiti AICI - postul 90. Tiramisù in cupa Martini. Pentru 6 persoane am facut crema mixind bine 6 galbenusuri cu 6 linguri de zahar, am adaugat 600 de gr de mascarpone pe rand cu o lingura si am mixat dupa fiecare lingura de mascarpone adaugata. Am pus la baza fiecarui pahar 2 lingurite de crema, apoi o bucatica de piscot inmuiat in cafea, alt rand de crema, bucatele de piscoturi inmuiate in cafea si am terminat cu crema. Trufele de ciocolata ale Stellinei pe care le-am facut si pentru cina de peste de acum cateva zile, dar n-am putut rezista sa nu le fac din nou pentru ca sunt prea bune. Si ele imbracate in rosu, de data asta . Reteta o gasiti AICI. Tiramisù cu ciocolata reteta AICI Paharele de panna cotta (reteta din cartea robotului Termomix) si crema de ciocolata, aceeasi pe care am folosit-o la tiramisù Vin rosu si spumant La multi ani tuturor mamelor din lume!La multi ani mamei mele, la multi ani soacrei mele, la multi ani bunicilor! Report
May 14, 201313 yr comment_197499 Alb si rosu, astea sunt culorile pe care le-am ales pentru pranzul de ieri. Un pranz de duminica, pentru ziua mamei. In Italia, in fiecare an in a doua duminica a lunii mai, se sarbatoreste ziua mamei.La multi ani tuturor mamelor din lume!La multi ani mamei mele, la multi ani soacrei mele, la multi ani bunicilor!La multi ani tuturor mamicilor! Iar tie.... dupa ce-a scris Daniella atat de frumos, nu cred ca as mai putea zice (vreodata) ceva. Reusesti sa ma surprinzi de fiecare data, cu decorul, cu meniul si cu prezentarea. Nici daca mi-ai zice pas cu pas ce trebuie facut, n-as reusi sa fac nici jumatate din ce reusesti tu! Cine are talent, are! Felicitari pentru tot si mii de multumiri pentru prezentare, imi face o deosebita placere sa urmaresc mesele tale "simple" in familie, parca as fi si eu pe-acolo! Report
May 14, 201313 yr comment_197501 De fiecare data cand postezi deschid pagina, citesc, privesc si ma rasfat cu fotografiile fermecatoare pe care le faci bucatelor. Simt ca trebuie sa-ti scriu cateva cuvinte...dar ce? Toate superlativele le-am folosit de-a lungul acestui subiect si nu mai am altele, trebuiesc inventate pentru tine. Felicitari, din toata inima iti spun, felicitari pentru dedicatia cu care pregatesti fiecare masa si la multi ani tuturor mamicilor desi la noi nu se serbeaza aceasta zi Report
May 14, 201313 yr comment_197503 Si eu, cand vad postare noua la topicul cu meniurile tale ard de nerabdare sa vad ce-ai mai facut de data asta...Sincer, nici eu nu-mi mai gasesc cuvinte, asa ca incerc sa ma concentrez si sa-ti transmit toata admiratia pe care o am pentru felul in care pregatesti mesele si toata placerea pe care o simt cand privesc topicul tau. Report
May 14, 201313 yr comment_197504 Mie mi-ar placea sa te ajut sa le aranjezi pe toate pe masa, in vasulete, cu servetelele,mi-ar facea mare placere, dar parca imi aduc ca-ti place sa le faci singura si altii te incurca, asa ca nu as vrea sa compromit rezultatul !! Report
May 14, 201313 yr comment_197507 Any foarte frumos si "meniul pe rosu luminat cu floarea miresei" . Parca ai innoit vesela: imi plac castronelele cu scorbura de tacam pe care le-ai folosit la dulceata/masline si tavitele din mai multe castronele.tu vorbesti serios ca se mananca atatea deserturi la voi la masa, am numarat 4 la masa aceasta? pe tati l-ai face sigur fericit ... de restul nu stiu sigur daca ar da ghes, dar la deserturile mascarponate. de ce ii zice la iepurele pregatit in acest mod ton? ca sa ne incurci pe noi ? timbala nu am mancat niciodata, nici nu am auzit de ea pana la tine! looks foarte calorica (mai ceva decat lasagna, ca are mai multa pasta) si apetisanta ..., dar vorba aia: ce e bun si nu ingrasa? pana si rasul ingrasa Multumim de prezentare si ca gasesti timpul si modul sa mai faci si foto si sa fii si cu toate gata in time si la acest nivel de visual! La urmatoarea masa promit sa te iau consilier, daca accepti jobul neplatit decat in pupicei Report
May 14, 201313 yr Author comment_197508 Any, n-am suficiente cuvinte in vocabularul uzual ca sa descriu incantarea si vraja pe care o transmit fotografiile tale... Esti perfectiunea, asa cum o inteleg eu. Am facut si eu azi cosuletele tale cu crema tiramisu, scuzati varianta mea, am facut si eu ce-am putut. Ai mei sunt extaziati, oricum ... Cori :) ! Cosuletele au iesit frumoase foc, perfecte! Si prezentarea e pe masura! Si noi la fel am fost toti, cand le-am facut prima data. Any, ori am orbu' gainii, ori le-ai cosmetizat prea bine, ca eu nu le gasesc nici un cusur la "uritele tale" din poze ! inclin sa-ti dau dreptate, posibil ca foietajul sa nu fi fost de calitate si vina mea ca le-am cam inecat in ou batut cind le-am uns. merci frumos, am sa tin cont de sfatul tau pe viitor. Si eu le-am cam inecat ca lumea in ou, dupa aia mi-am dat seama, ca luam rapid ca le-am pensulat rapid si nu asteptam sa curga de pe pensula ci dadeam direct asa pe foietaj. Uite ca am si poza, deci ASA NU, cu atata ou pe ele! Report
May 14, 201313 yr Author comment_197509 La multi ani tuturor mamicilor! Iar tie.... dupa ce-a scris Daniella atat de frumos, nu cred ca as mai putea zice (vreodata) ceva. Reusesti sa ma surprinzi de fiecare data, cu decorul, cu meniul si cu prezentarea. Nici daca mi-ai zice pas cu pas ce trebuie facut, n-as reusi sa fac nici jumatate din ce reusesti tu! Cine are talent, are! Felicitari pentru tot si mii de multumiri pentru prezentare, imi face o deosebita placere sa urmaresc mesele tale "simple" in familie, parca as fi si eu pe-acolo! Fox, multe idei imi vin asa, din greseala ! Eram la florarie si am vazut floricelele alea mici care de obicei se pun in buchete printre flori, deci sunt de ornament. Mi-a venit idea sa le pun pe servetele, zis si facut.Ma bucur sa stiu ca iti face placere sa vezi ce postez si spre bucuria mea mai sunt si altii pe laga tine si de aceea imi fac timp si iau iar pozele la micsorat, scris, etc si postez. Multumesc frumos Foxule ! De fiecare data cand postezi deschid pagina, citesc, privesc si ma rasfat cu fotografiile fermecatoare pe care le faci bucatelor. Simt ca trebuie sa-ti scriu cateva cuvinte...dar ce? Toate superlativele le-am folosit de-a lungul acestui subiect si nu mai am altele, trebuiesc inventate pentru tine.Felicitari, din toata inima iti spun, felicitari pentru dedicatia cu care pregatesti fiecare masa si la multi ani tuturor mamicilor desi la noi nu se serbeaza aceasta zi Mie mama mi-a zis (ea stie de la bunica ) ca in Ro se sarbatoreste in prima duminica a lunii mai. Pe net zice ca incepind cu anul 2010 se sarbatoreste.Carmen, multumesc pentru toate cuvintele frumoase si nu numai pentru astea de azi !Asa de fericita ma faceti cand va ca va place la mine la masa, o vorba buna si o apreciere de fiecare data in orice situatie sunt facute sa-ti dea un impuls sa continui si sa faci de fiecare data mai bine . Si eu, cand vad postare noua la topicul cu meniurile tale ard de nerabdare sa vad ce-ai mai facut de data asta...Sincer, nici eu nu-mi mai gasesc cuvinte, asa ca incerc sa ma concentrez si sa-ti transmit toata admiratia pe care o am pentru felul in care pregatesti mesele si toata placerea pe care o simt cand privesc topicul tau. Bia, multumesc mult de tot pentru asa aprecieri, ! Ma bucur sa vad ca topicul asta, starneste interesul vostru, uite ca incetul cu incetul l-am imbogatit si tot s-au adunat mese festive si nu numai. Report
May 14, 201313 yr comment_197510 Bia, multumesc mult de tot pentru asa aprecieri, ! Ma bucur sa vad ca topicul asta, starneste interesul vostru, uite ca incetul cu incetul l-am imbogatit si tot s-au adunat mese festive si nu numai. Pai, din punctul meu de vedere, toate mesele tale sunt festive. Report
May 14, 201313 yr comment_197511 Bia, multumesc mult de tot pentru asa aprecieri, ! Ma bucur sa vad ca topicul asta, starneste interesul vostru, uite ca incetul cu incetul l-am imbogatit si tot s-au adunat mese festive si nu numai. Pai, din punctul meu de vedere, toate mesele tale sunt festive.+1! Report
May 14, 201313 yr comment_197513 La multi ani tuturor mamicilor! Iar tie.... dupa ce-a scris Daniella atat de frumos, nu cred ca as mai putea zice (vreodata) ceva. Reusesti sa ma surprinzi de fiecare data, cu decorul, cu meniul si cu prezentarea. Nici daca mi-ai zice pas cu pas ce trebuie facut, n-as reusi sa fac nici jumatate din ce reusesti tu! Cine are talent, are! Felicitari pentru tot si mii de multumiri pentru prezentare, imi face o deosebita placere sa urmaresc mesele tale "simple" in familie, parca as fi si eu pe-acolo! Fox, multe idei imi vin asa, din greseala ! Eram la florarie si am vazut floricelele alea mici care de obicei se pun in buchete printre flori, deci sunt de ornament. Mi-a venit idea sa le pun pe servetele, zis si facut.Ma bucur sa stiu ca iti face placere sa vezi ce postez si spre bucuria mea mai sunt si altii pe laga tine si de aceea imi fac timp si iau iar pozele la micsorat, scris, etc si postez. Multumesc frumos Foxule !Asa greseli asa vrea sa fac si eu! Da' inca n-am reusit sa ajung la un asemenea nivel. Tre' sa mai lucrez.Sa stii ca eu te rog din suflet sa continui sa pozezi / postezi, sunteti cateva persoane pe aici care sunteti artiste adevarate si constituiti adevarate surse de inspiratie (cel putin) pentru mine! Report
May 14, 201313 yr Author comment_197518 Mie mi-ar placea sa te ajut sa le aranjezi pe toate pe masa, in vasulete, cu servetelele,mi-ar facea mare placere, dar parca imi aduc ca-ti place sa le faci singura si altii te incurca, asa ca nu as vrea sa compromit rezultatul !! Vai de mine, sa ma tavalesc de ras si alta nu! Nu ca ma incurca altii, dar tre' sa faca cum zic eu !Oricum ajutoarele sunt mereu binevenite, eu facindu-le mereu singurica m-am invatat si ma organizez cum trebuie sa le pot face pe toate. Nu sunt adepta produselor gatite si apoi congelate (dar bravo cui face, oboseala e mai putina) si de aceea ca sa ma incadrez in timp buna organizare isi spune cuvantul.Multumesc mul de tot Any foarte frumos si "meniul pe rosu luminat cu floarea miresei" . Parca ai innoit vesela: imi plac castronelele cu scorbura de tacam pe care le-ai folosit la dulceata/masline si tavitele din mai multe castronele.tu vorbesti serios ca se mananca atatea deserturi la voi la masa, am numarat 4 la masa aceasta? pe tati l-ai face sigur fericit ... de restul nu stiu sigur daca ar da ghes, dar la deserturile mascarponate. de ce ii zice la iepurele pregatit in acest mod ton? ca sa ne incurci pe noi ?timbala nu am mancat niciodata, nici nu am auzit de ea pana la tine! looks foarte calorica (mai ceva decat lasagna, ca are mai multa pasta) si apetisanta ..., dar vorba aia: ce e bun si nu ingrasa? pana si rasul ingrasaMultumim de prezentare si ca gasesti timpul si modul sa mai faci si foto si sa fii si cu toate gata in time si la acest nivel de visual! La urmatoarea masa promit sa te iau consilier, daca accepti jobul neplatit decat in pupicei Nu e noua vesela, o aveam, cadou si asta de la ai mei dragii de ei. E tot set de 12, sunt incluse si tacamurile si paharele alea joase fara picior (am si de vin, tot asa joase).Castronelele alea de care zici, sunt toate un set de 3 care se pun peste platoul acela lung unde erau tartinele. Dar eu l-am facut mai util si am pus tartine pe el. S-a mancat intai tiramisù la pahar si toata lumea era in extaz, adevarul e ca crema e foarte fina fara adaosul de albus de ou. Apoi cate o feliuta de tiramisù cu ciocolata si ceva trufe.Panna cotta la pahar, am facut jumi juma un paharel cu socrela de l-am gustat, iar restul le-am impartit, le-am dat la pachet.De iepure va povestesc mai acush.Ingrasa, cum sa nu ingrase, toate ingrasa, da' de-acum ne dam pe salate.Pastele la cuptor sunt bune, lasagna, etc. Dar daca gusti din timbal, lesini, e prea bun. Nu are nimic de invidiat celorlalte retete de genul asta, care se fac la cuptor. E o bunatate.Accept jobul, fara probleme !Multumesc frumos si tie ca iti faci timp sa scrii, esti mereu atenta la absolut toate detaliile . Report
May 14, 201313 yr comment_197550 Cum spuneam, esti unica! Egal ca nu vrei sa fii tu The Queen, tot esti regina mea Report
May 14, 201313 yr comment_197553 Vai de mine, sa ma tavalesc de ras si alta nu! Nu ca ma incurca altii, dar tre' sa faca cum zic eu !Oricum ajutoarele sunt mereu binevenite, eu facindu-le mereu singurica m-am invatat si ma organizez cum trebuie sa le pot face pe toate. Nu sunt adepta produselor gatite si apoi congelate (dar bravo cui face, oboseala e mai putina) si de aceea ca sa ma incadrez in timp buna organizare isi spune cuvantul.Multumesc mul de tot Mie chiar imi place sa mi se spuna ce am de facut!! Daca m-ar chinui pe mine talentul artistic la decorat probabil as face eu aranjamente, dar cum nu pot avea toate calitatile la acest capitol, as prefera sa fiu asistent, ca-mi place rezultatul frumos! Report
May 14, 201313 yr comment_197554 Foarte frumos Any. Noua ne place lasagna, dar daca zici ca tambala e chiar mai buna am sa o fac si eu. Sper numai sa-mi iasa asa frumos ca la tine. Report
May 14, 201313 yr Author comment_197556 Cum spuneam, esti unica! Egal ca nu vrei sa fii tu The Queen, tot esti regina mea Oh my God ! Mie chiar imi place sa mi se spuna ce am de facut!! Daca m-ar chinui pe mine talentul artistic la decorat probabil as face eu aranjamente, dar cum nu pot avea toate calitatile la acest capitol, as prefera sa fiu asistent, ca-mi place rezultatul frumos! Ei, atunci daca zici ca-ti place cred ca ne putem pune de acord . Foarte frumos Any. Noua ne place lasagna, dar daca zici ca tambala e chiar mai buna am sa o fac si eu. Sper numai sa-mi iasa asa frumos ca la tine. Nu zic ca-i mai bun decat lasagna, sunt doua chestii diverse. Am facut comparatie cu lasagna ca e un preparat de duminica, de sarbatoare, datorita faptului ca timpii de preparare sunt mai lungi, nu se face in fiecare zi. La fel timbalul, nu e un preparat pe care-ti vine sa-l faci in mod normal. Una la mana pentru ca are o gramada de calorii, a doua pentru ca la fel prepararea e lunga. Eu am facut ragù-ul vineri dupa amiaza (deci pentru duminica la pranz) . L-am lasat la racit in oala la temperatura camerei. Cand a fost rece complect, am pus oala in frigider. Rezista foarte bine, dimpotriva se aseaza gusturile, e si mai bun.Duminica dimineata devreme am fript vinetele, le-am lasat la scurs bine pe hartie absorbanta de bucatarie. Am facut straturi: hartie (dar dubla, am pus cate 2 bucati), vinete, hartie, vinete. Nu toate pe o farfurie, ci pe 2 farfurii. Am schimbat hartia cand am vazut ca e imbibata de ulei.Am socotit timpii de coacere: pastele fierb cam 10 minute, plus alte 20 la cuptor odata asamblat timbalul, plus asamblatul, etc. Pe la 12 si un sfert, am pus apa la fiert pentru paste ai am inceput. Au fiert, le-am scurs, amestecat cu ragù (din cantitatea totala de ragù facuta dintr-un kg de carne, am folosit aproape jumatate pentru forma folosita).In timp ce pastele fierbeau am pregatit forma cu vinetele si am continuat cu restul. Cand au venit musafirii am terminam de asamblat, l-am bagat la cuptor pe care am avut grija sa-l incalzesc de dinainte ca sa nu mai astept, deci era deja cald gata. Pana ce am mai vorbit, am mancat gustarea, etc, au trecut 20 de minute si timbalul meu era gata.Numai ca am uitat sa pun o tava eventual cu putina apa la baza cuptorului. Tavile astea cu inel nu inchid chiar etans si mai picura ulei din ele. Pentru reteta asta (specific siciliana) neaparat pastele astea care se chema "anelletti" (ineluse), au exact forma unui inel. Report
May 14, 201313 yr comment_197563 Eu cu colacul tau(il timballo) as muri linistita de gàt.Adica in stomac. Dupa ce am vizionat postul tau, nu-mi ramane decat sa ma ridic in picioare si sa aplaud! Report
May 14, 201313 yr Author comment_197568 Pai, din punctul meu de vedere, toate mesele tale sunt festive. Inca o data-ti multumesc ! +1! Asa greseli asa vrea sa fac si eu! Da' inca n-am reusit sa ajung la un asemenea nivel. Tre' sa mai lucrez.Sa stii ca eu te rog din suflet sa continui sa pozezi / postezi, sunteti cateva persoane pe aici care sunteti artiste adevarate si constituiti adevarate surse de inspiratie (cel putin) pentru mine! Multumesc mult Fox, ma bucur enorm pentru aprecierile tale. A sa o sa fac !! Eu cu colacul tau(il timballo) as muri linistita de gàt.Adica in stomac. Dupa ce am vizionat postul tau, nu-mi ramane decat sa ma ridic in picioare si sa aplaud! Lili, ai un stil unic , auzi la ea, cu colacul de gat !Multumesc ult de tot ! Nici n-am cuvinte sa va multumesc la toate asa cum ar trebui!MULTUMESC MULT FETELOR! Report
May 14, 201313 yr comment_197606 Any atat de frumos este totul si apetisant incat ma gandesc ca ar trebui sa publici o carte "Mese festive",eu cu siguranta o cumpar. Felicitari pentru mesele desavarsite iar prietenii tai categoric sunt norocosi sa te cunoasca. Report
May 14, 201313 yr Author comment_197607 Any atat de frumos este totul si apetisant incat ma gandesc ca ar trebui sa publici o carte "Mese festive",eu cu siguranta o cumpar. Felicitari pentru mesele desavarsite iar prietenii tai categoric sunt norocosi sa te cunoasca. Eiiii ce frumos ar fi, da' mi-ar mai trebui multe fete de masa, seturi de farfurii si pahare, chiar daca le combin intre ele de le ametesc !Multumesc din suflet ! Report
May 17, 201313 yr comment_198060 Anutza, jos cu clopul . minunat totul:bucate, vesela, aranjamente ...sei unica da vero Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.