October 12, 20187 yr comment_243980 poza nedemna de arta culinara, dar... mi-era pofta de mancarica de gulii cu ceva proteina, da' sosul sa fie mult si alb... si fu alb si din belsug (de la smantana, proteina e un salam picant, bine picant) Acum că știu să fac țușpais, cred că fac și cu gulie, pare foarte interesantă. Geany, și eu am făcut ieri salată de vinete dacă am noroc să mai găsesc niște vinete uriașe, de cîte un kil fiecare, fac și zacuscă la borcane pentru iarnă mîine. Am mai făcut o tură, dar s-a și mîncat deja Am ocolit vinetele astea mari toată vara, alegeam dintr-un morman mare doar pe cele potrivite ca mărime, pînă cînd nu s-au mai găsit mici și am fost nevoită să iau de-alea mari. Așa de bune s-au dovedit, că de acum numai de-alea caut. Au foarte mult lichid și se coc foarte bine în interior, rămîn albe, cremoase, gustoase. Report
October 12, 20187 yr comment_243981 Si cum le coci Carmella?! ca eu adevarul e ca nu fac niciodata cantitati mari,am o tabla pe care o pun direct pe flacara de la aragaz,dau drumul la hota si deschid geamul,dar iau vinete mai potrivite nu mari Report
October 12, 20187 yr comment_243982 ca eu am o tabla pe care o pun direct pe flacara de la aragaz,dau drumul la hota si deschid geamul,dar iau vinete mai potrivite nu mariSi eu fac exact ca tine.Ce-i drept alea mari sunt mai spornice, arunci mai putin, dar pana se patrund pe tabla, se dezmembreaza de nu le mai poti tine in mana sa le cureti...Ieri, din 15 kg, din astea mai potrivite, mi-au ramas dupa curatat, scurs si ales un pic semintele 4,5 kg. Nici macar o treime! Report
October 12, 20187 yr comment_243986 ... se dezmembreaza de nu le mai poti tine in mana sa le cureti... Eu nu le tin in mana sa le curat,am tehnica mea ashea,pun un tocator mai mare,din plastic am eu,inclinat pe marginea ghiuvetei(ca sa stea inclinat pun sub el o carpa mai mare rasucita asa cum ai stoarce-o)asfel incat cand pun vinetele sa stea pe plan inclinat si sa mi se scurga in ghiuveta zeama pe care o lasa,cand le-am depus fierbinti pe tocator asa cum sunt ele cu tot cu coaja le fac cu cutitul o despicatura de la cotor spre vf,si le acopar cu o carpa curata uda si bine stoarsa (se poate folosi si o punga sau folie alimentara,dar eu asa m-am invatat)si cand s-au racorit bine,lichidul din ele/zeama lor s-a scurs in deja in ghiuveta,pun in ghiuveta o craticioara cu apa,imi inmoi mereu vf. degetelor in craticioara cu apa si fara a tine vanata in mana incep sa o jumulesc direct de pe tocator,de acolo de unde sta ea,la sf le tai coditele,si cu cutitul tot de la cotor inspre vf. le fac fasii,si le las in continuare tot acolo sa se mai scurga in continuare.Nu e cea mai corecta tehnica dar la mine asta functioneaza cel mai bine,asa m-am invatat Report
October 12, 20187 yr comment_243987 Eu: le coc pe tablă pe aragaz, de fapt o tablă cu marginea întoarsă 1 cm, ca o tigaie, cu coadă chiar, e perfectă pentru așa ceva, vă pun eu și poze. Sau pe grătar cu cărbuni afară, așa am făcut tura de vinete și ardei pentru pus la borcane. Lasă și zeamă în tigaia asta, se evaporă pe foc, mai iese și fum, așa e la noi la șatră Apoi, indiferent cum le coc, le scot pe o tavă perforată, asta e achiziționată de curînd, le las și puțin la scurs, dar între timp le scot și miezul astfel: tai vînăta pe jumătate pe lungime, orizontal cu planul pe care le pun, desfac cele 2 jumătăți să stea cu partea fără coajă în sus, apoi iau miezul copt cu o lingură și îl pun într-o altă sită la scurs bine-bine. Răzui bine și coaja arsă de miez cu aromă de fum, aia e partea cea mai bună. E o metodă minunată pe care o folosesc cu mult succes. Report
October 12, 20187 yr comment_243988 Daa! si pe tabla mea sfaraie din vinete si iese fum ,chiar si cu hota pornita la maxim si cu geamul deschis si inca se mai simte mirosul si acum tabla ,parca-l vad pe tata,acum 15 ani cand m-am mutat in casa noua,nu aveam nici de unele,si el mi-a adus-o '' ia tata,sa ai pana-ti cumperi tu alta''...hahaha! a trecut atata timp si nu mi-am cumparat alta ca ma descurc f. bine cu asta,mi-e ciuda ca azi din criza de timp am uitat sa pun folie de aluminiu pe aragaz si nici apa in aragaz nu am pus cum faceau bunicile si mamele noastre pe vremuri ,dar noroc de solutiile astea bune de curatat ca l-am lasat la inmuiat si l-am scos pana la urma ,da asa imi trebuie ,alta data sper sa fiu mai cu capul pe umeri Report
October 14, 20187 yr comment_244006 Ciorba cu afumatura si tarhon. Tarhonul verde e o descoperire noua, imi place mult aroma lui Report
October 14, 20187 yr comment_244015 Eu il pun in ghiveci in fiecare an dar creste acolo ca nebunul si pina la urma il folosesc extrem de rar. Eu in weekend am facut pirjoale, la cuptor of course ca de obiceiciteva le-am facut in tigaie cu o conserva de ardei acri dulci facuta anul trecut.Apoi am facut pulpe in tigaie cu bere, in sosul lasat de ele am facut mai intii dovlecei si mai apoi cum mai ramasese sos am mai facut si o conopida.Din resturile de la pulpe care dupa parerea maica-mi trebuiau eliminate (de pe pulpe) am facut o supa in care am fiert si cartofi si morcovi deci salata boeuf.Cu supa am facut azi la prinz risotto cu speck si dovleachttps://forum.artaculinara.ro/topic/3-risotto-fel-de-fel-de-feluri/page__view__findpost__p__244016o parte am congelat-o.Cu dovleacul pe care l-am copt in prealabil si in cuptor am facut ieri la prinz gnocchi cu sos de gorgonzola, in sosul ramas am pus varzucile de bruxelles.Cu umplutura de la pirjoale am facut si niste rulade mici de porc pentru ca aveam felii subtiri din carne de porc si am invelit in ele umplutura, le-am copt in cuptor.Asa ca in seara asta am mincat pirjoalele cu cartofi la cuptor Report
October 15, 20187 yr comment_244017 Eu in momentul asta fac o crema de dovleac si cartofi, pe diseara. Report
October 15, 20187 yr comment_244023 Woau Adriana,cate bunatati ai facut! si mie tot salata beof imi face cu ochiul! La noi o zi de toamna splendida,soare ,caldut,cred ca din lipsa de imaginatie,nimic iesit din comun dar simplu si bun zic eu... Pulpite de pui dezosate ,la tigaie ,la sf. le-am stropit doar cu vin(poza direct de la locul comiterii faptei) Cu salata de ardei copti (nu am gasit gogosari frumosi in zona mea) ,m-am ascuns dupa perdea sa fac poza ca era soarele prea puternic Servite cu piure de cartofi si mujdei Report
October 17, 20187 yr comment_244042 Lasagnia (poze urate,fierbinti,asta ie'... ) Cu soare ,fara soare,nu ma pricep la poznat' si pace In fine asta ie'... Report
October 17, 20187 yr comment_244043 Adrianaaaaa,salata ta de beof ma omoara..... ufffpai e simplu de facuteu o fac destul de des pentru ca o luam la pachetelcre ca am mai zis de jdemii de ori cum fac, bag totul la oala si am salata boeuf, eventual daca am chef si depinde de bucata de carne pe care o pun fac si vitello tonnato, plus supa pe care o pot folosi ori la risotto ori la facut supa cu ceva, deci multiple posibilitati Report
October 17, 20187 yr comment_244046 bag totul la oala si am salata boeufDar ce? Oala ta si toaca? Face si maioneza? Asta mananca timp si descurajeaza: tocatul. Report
October 17, 20187 yr comment_244047 Dar ce? Oala ta si toaca? Face si maioneza? Asta mananca timp si descurajeaza: tocatul. Oala nu, dar alligator face treaba buna. Iar maioneza se pregateste rapid dintr-un ou crud, o lingurita de mustar, 300 ml ulei si o lingura cu zeama de lamiie, totul fiind amestecat cu ajutorul unui mixer vertical. Report
October 18, 20187 yr comment_244048 Eu pun la fiert carnea si legumele intregi,asa ca partea asta e floare la ureche,si cat ele fierb,nu stau degeaba,in timpul asta fac maioneza,maruntesc muraturile( castravetii murati) ,asa ca toate astea fiind deja facute ,nu mai pare mare lucru... Report
October 18, 20187 yr comment_244049 Maioneza o iau din borcan pentru ca (1) nu-mi place aia facuta in casa si pentru ca (2) e mai repede de facut aia din borcan Iar cind nu e mama aici (care tine mortis sa le taie ea) cum zice Dana, cu aligatorul, mintenas cuburesc orice aproape Si daca e de taiat felii bucata de carne pentru vitello tonnato am feliator personal, care ori taie cu cutitul ori cu feliatorul electric Deci pentru mine tot repede se face Report
October 18, 20187 yr comment_244050 Cand eram in Italia imi placea f. mult o maioneza cu iaurt Mayo se numea,o foloseam la condimentat salata gen coleslaw iar maruntioru'l meu personal se numeste domnul Geany el se ocupa de acest aspect atat la salata beof cat si la racituri el e seful e f. eficient ,recomand Report
October 18, 20187 yr comment_244051 Maioneza o iau din borcan pentru ca (1) nu-mi place aia facuta in casa si pentru ca (2) e mai repede de facut aia din borcan Aici nu ne mai potrivim, eu prefer de departe maioneza facuta in casa, caci o fac pe gustul meu si imi ia fix 45 secunde s-o fac cu mixerul.Dar aligatorul ala pare o solutie desteapta, care economiseste timp, o sa-l caut si eu. Report
October 19, 20187 yr comment_244062 Dupa ce ieri am sarbatorit cu mici si bere pe balcon... Azi zi cu peripetii ma gandesc eu sa reciclez ce a ramas de ieri cu niste fasole si gogosari copti,am inceput cu dreptul inca de la inceput(la propriu),ma impiedic pe scarile de la magazinasul din spatele blocului meu si cad fix in genunchi(am alunecat,ca pe gheata,cred ca au spalat cu vreun detergent si nu au clatit mai apoi ca altfel nu-mi explic,vestea buna e ca nu am patit nimic,ma cam doare genunchiul dar nimic grav,nici macar o vanataie ,bratranetzali' maica' ci' sa-i faci?! se mai senilizeaza omul!!!...nu ca ar fi prima oara la mine,si nici macar ultima cu siguranta nu o sa fie ) vestea buna e ca am gasit in sf. gogosari faini rau dar si cam scumpei 8 lei kg.,ma doare la bascheti,de fapt la genunchi ca sa fiu sincera eu de aia voiam...Ajung acasa si ma apuc de copt si ma apuc si de fasole,si-mi venea in minte gluma aia ''sotul mereu cand ajungea acasa certa tanara sotie ca nu gateste cum trebuie, ca nu e ca la mama,si intr-o zi ea facand fasole i se prinde de fundul ceaunului si o afuma,si se asteapta,la un scandal monstru din partea sotului...la care el intrand in casa zice fericit" a venit mama??!!! ''si jur ca ma gandeam la asta cand fix asta am patit,m-am luat cu treaba prin casa si simt un miros ciudat,am sarit ca arsa,dar am salvat-o,am rasturanat-o imediat fara sa amestec in ea intr-o craticioara curata,e cam scazuta dar e buna ..sper sa-mi revin,nush' ce-i cu mine Report
October 19, 20187 yr comment_244063 el intrand in casa zice fericit" a venit mama??!!! Vrei să mă omori! =)) am rîs cu lacrimi! Report
October 19, 20187 yr comment_244066 el intrand in casa zice fericit" a venit mama??!!! Vrei să mă omori! =)) am rîs cu lacrimi! Nuuu!! eu nu vreau sa omor pe nimeni,poate doar de ras Report
October 19, 20187 yr comment_244072 (...) ..la care el intrand in casa zice fericit" a venit mama??!!! (...) M-am... cacat... pe... mine... de... ras!!! https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gifhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gifhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gifhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gifhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gifhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gifhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gifhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gif Report
October 19, 20187 yr comment_244075 Maioneza o iau din borcan pentru ca (1) nu-mi place aia facuta in casa si pentru ca (2) e mai repede de facut aia din borcan Aici nu ne mai potrivim, eu prefer de departe maioneza facuta in casa, caci o fac pe gustul meu si imi ia fix 45 secunde s-o fac cu mixerul.Dar aligatorul ala pare o solutie desteapta, care economiseste timp, o sa-l caut si eu. La fel si eu, mai ales la salata beof neaparat maioneza de casa. La salata de vinete mai bag de la borcan, dar la beof niciodata. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.