Geany

Aceasta reteta imi este f.draga,pt ca e reteta copilariei mele,nu era craciun sa nu ne-o faca bunica. Avem nevoie de: 200g untura(unt sau margarina),150g zahar pudra(vanilat),1 ou,1 lamaie,faina alba cit cuprinde(cam 300g da eu n-am masurat niciodata),visine din visinata(desimburite si fff.important bine stoarse de zeama),nuci pisate,si inca ceva zahar pudra pt.pudrat la sfirsit. Frecam galbenusul cu zaharul,untura,zeama de lamie,si coaja rasa de lamaie Adaugam faina,framintind repede un aluat consistent,pe care il acoperim cu pelicula si dam la rece Se inparte in 64 de portii,astfel:intai taiem aluatul in 4,apoi fiecare sfert iar in patru,si din nou(4x4=16x4=64)facindu-le bilute. Bunica mea le facea asa de egale si perfecte,rabdare de chinez batrin de''...mie nu mi-au iesit niciodata asa ca n-am rabdare Se aplatizeaza fiecare biluta in parte,umplind-o cu o visina(bbbiine stoarssa) Se dau prin albusul de ou(batut cu o furculita ca sa se lichefieze)si prin miez de nuca pisat,iata citeva gata de dat la cuptor Se coc la foc potrivit 30 de minute,se lasa sa se raceasca bine chiar pina a doua zi ,intrucit calde sunt ff. fragede (fiind un aluat cu untura)si nu pot fi manevrate.Se pudreaza cu zahar pudra Iata si o sectiune Sunt f.fragede ,ieftine , bune si de sezon. Sper sa va placa reteta.

Bunica mea facea mincare de gutui,dar fara carne.Noi eram mici si nu mincam numai tata minca.Acum a-si incerca-o dar bunicuta nu mai e s-o intreb cum o facea... Si sotu' meu m-o intrebat:''Da ce facem femeie,de-acu' imi pozezi tot ce am in farfurie?''

Doamna Laura nu-mi vine a crede ca mi-ati scris,sunt maree maree fan al dv. va urmaresc blogul de f. mult timp.Am untura si va mai pregatesc din ea niste bilute faiine faiine de tot de la ''bunicuta mea'',si tare a-si vrea sa incerc,placinta dumitale aia cu aluat din untura de se desface in mii de foite hhhiiimm vad eu. %7BSMILIES_PATH%7D/6.gif<" title="arms" />

Acest desert l-am mincat la un restaurant chinezesc,e un mod eficient de a recicla avansurile de cozonac(sau panetone,pandispan,pandoro,chec,sau alt rest de la un blat de tort sau prajitura)Se numea boomba Avem nevoie de felii de cozonac(sau ce aveti voi) Putin lapte(sau sirop,suc de fructe,apa,etc)pt.a umezi bine feliile de cozonac Faina alba Apa minerala(sau bere,spumos,sau apa simpla) Drojdie cam 1/3 dintr-un cubulet(25:3=8gr.aproximativ,merge si drojdie uscata) Inghetata,de care va place(eu am preparat cu praf dr oetcher,vanilie si capsuni) Ajutindu-ne de o lingura facem bile de inghetata(ajutindu-ne si de palme)le dam la congelator Din drojdie,o lingurita de zahar, apa minerala si faina alba facem un soi de pastela,cu o consistenta ceva mai groasa decit aluatul de clatite. Umezim bine feliile de cozonac,si punem o bila de inghetata in mijlocul a doua felii de cozonac(facem un sendvich)si cu palmele stringem o bila eliminin cu un cutit marginile,sau excesul de blat Dam si bilele astfel formate la congelator.Le scoatem le tavalim prin faina alba(sau amidon),le tavalim prin pastela Frigem in uleiul bine incins Scoatem pe servetel absorbant Asa arata Si o sectiune Se poate pudra cu zahar sau servi cu diferite topinguri pt inghetata,se serveste imediat,astfel ca inghetata inauntru sa fie ''inghetata'' iar ''gogoasa'' ce o inbraca sa fie fierbinte,eu am pozat ultima ramasa cea cu cea mai putina inghetata in ea si deja trecuse prea mult timp inghetata se topea,va garantez ca aratau mult mai bine,dar intre servit si pozat.... Prin aceeasi pastela se pot tavali bucatele de banane(prima tavalite prin faina)_,veti obtine acelasi efect,inauntru bucatica de banana,infasurata in aceste gogosele fierbinti,sunt delicioase,ingredientele sunt putine si ieftine,si e un bun mod de a recicla,probabil vi s-a intimplat sa cumparati un ciorchine frumos de banane,si sa observati apoi ca incep sa se inegreasca si nu se mai maninca,e un bun mod de a le ''reinventa'' Restaurantul chinezesc unde le serveam avea un personal tare dragut care vorbea stricat''banana fliittaa??banaanna fliita?? ne intrebau (adica :banane fripte) Daca mai vreti ideii sa stiti ca mai am ,puteti folosi orice fel de bucatele de fructe,mere, pere e.t.c. Cozonacul,panetonele sau pandoro,chec pandispan avansat il puteti face felii si dati la cuptor intr-o tava,obtineti niste fette biscotatte f bune pt. colatione(cu cafelatte) Sau le insiropati(merge si lapte)faceti straturi cu ce crema va place(frisca)si faceti un tort de cozomac Daca va avanseaza inghetata,un mod placut de a o servi(tot la restaurantul chinezesc serveam)lamai,mandarine,taiat un capacel scobit miezul(care se poate adauga la ingetata)umplute cojile(avansate acum la stadiul de cosulete )si umplute cu posul cu dui stelat cu aceasta inghetata. Sper ca v-am dat destule idei Sper sa va placa reteta

Azi fasole prajita cu afumaturi Servita cu muraturi din dotare

Iata motato cum am reciclat eu afumatura de la tochitura Sper sa-ti fac la fel de multa pofta cum mi-ai facut si tu cu varza ta

Mda.. de-ai sti cite tepe mi-am luat cu gelatiinaaa...

Si tu faci aproape ca mine, eu curat si cartofii de coaja si pun totul la fiert impreuna, carnea si legumele (apoi le scot pe rind in functie de care fierbe mai repede), in felul asta am apoi o oala mare de supa foarte buna pe care o congelez si o folosesc cind am nevoie. Ma alatur si eu Adrianei draga cec(bine ai venit )mai sanatos(si mai steril ca sa zic asa) e sa fierbi cartofii fara coaja daca-i fierbi inpreuna cu legumele si carnea,la fel si ourile'' ca sa zic asea'' separat ca e mai ''steril''da'' in rest jos palaria la fel procedez si eu la salata de beof''

POII ce sa visezi nu costa

Draga Gloxinia,in Italia ''panna cotta'' era desertul meu preferat,cind mincam la restaurant,mi-am promis mereu sa-l incerc avind in vedere ca nu e ff. complicat,dar nu am avut inca,,curaj.Mi-ai rascolit amintiri placute si dulci poate o sa-l incerc ,,cindva...

La multi ani ''draga Adriana,nu mi-o inprumuti si mie pe mama ta?tare bun e un''spezzatino'' ca la mama lui Mama mea e tinara (55 de ani)si inca lucra.... de dimineata pina seara asa ca pt ea eu gatesc

Draga Etaly si eu azi tot pizza Din pacate nu am poze ca am executato' la maica-mea Ne-am saturat de carnaraie si porcule'' cel putin pt. un timp nici nu vreau sa mai vad.asa ca o pizza e ezact'' ce trebuie

Din nou moato''iesti pi' gustu meu tari' da tari di tat''

Draga moato' la multi ani'' gind la gind cu bucurie,si eu planuiesc o varza calita si-o fasola'' si la reciclari sunt nmbr. one'' O sa vin si eu cu ceva reciclari care sper ca o sa va surprinda..... O adevarata gospodina stie in primul rind sa recicleze

LA MULTI ANI SEFULE''si fii cu ochi'n patru' la ''boifriendu''

Iata si tortul pt seara de revelion E tortul spirala cu ananas LA MULTI ANI TUTUROR

Draga Moato'' sa-ti dea Dumnezeu,ce-ti doresti. Apropo de lumina aia,ai auzit-o pe aia:''cica din cauza crizei(mondiale) sa facem economie,s-a stins luminita de la capatul tunelului pe timp nelimitat'' La multi ani moato''!!

Foarte frumoase decoratiunile voastre,la noi mai putin ca n-am avut timp si nu stam acasa. Iata va prezint puiul fericit Si bradul Si mai deaproape Va urez:''Sarbatori fericite tuturor,si un nou an mai bun'' %7BSMILIES_PATH%7D/6.gif<" title="arms" />

Iata si baclavaua,aceeasi reteta de la sarailie difera doar ca e pusa in straturi si taiata patrate

e comanda de la sorica mea,azi o astept la aeroport vine cu nepotelul Si sarmalutele PUIUL FERICIT sI bradutul si mai deaproape Si scuzati cu bradutul daca am fost of topic dar de craciun poate se iarta

Dragii mei daca n-o sa ma mai vedeti sa stiti ca sunt bine sanatoasa dar f ocupata si pe drumuri cu uratul,asa ca eu va urez ''Craciun fericit tuturor de pe acum!'' Va prezint si baclavaua

Iata draga buny ma tin de cuvint si vin si eu cu cozonacii mei(la mine daca promit ceva e sfint). Procesul tehnologic e cam la fel cu al tau dar daca cineva mai e interesat de citeva tipsuri sper sa nu te superi daca le postez aici Si inca o poza Ingredientele sunt cele a lui buny,in bucatarie tre' sa fie cald cum zice si ea,si toate ingredientele sa fie calde(la temperatura camerei)Trebuie sa fiti linistite si fara stres(nu rideti e important)nu faceti alt lucru in acelasi timp,sa va distraga atentia.Eu fac opareala( pt. fiecare kg. de faina un pumn de faina se freaca cu putin lapte oparit ),aceasta se freaca cu drojdia muiata cum a explicat si buny,si cu putin otet sau vin alb sau bors cald(acestea ajuta la activarea fermentilor din drojdie,ajutind cresterea).Marturisesc ,ca acestea sunt tipsuri pe care le-am invatat si eu de la un mestru cofetar din Pascani.Zaharul eu il dizolv in laptele cald nu in galbenuse(laptele fiind cald se dizolva mai bine logic nu?)tot in laptele cald adaug rasatura de lamie sau portocala ce va place(caldura laptelui ajuta la eliberarea uleiurilor esentiale pe care acestea le contin si mai adaug si esenta de vanilie fiola butter vaniglia de la dr. oetqer,sa vedeti ce parfum va fi in bucatariile voastre daca procedati asa...)tot in laptele caldut dizolv si untul ,galbenusele le frec cu un praf de sare(le inroseste).Aluatul nu se rupe niciodata,se taie cu cutitul.Nu se apasa, loveste,ci se intinde ca pe guma rulindul si izbindu-l de masa pina face'' besicute''30- 40 de minute.Tavile eu le ung cu unt ajutindu-ma de hirtia(ambalaj de la pachetul de unt)asta va va conferi o crusta de frageda si parfumata.Lasam cozonacii sa creasca si in tavi 20 de minute unsi cu ou batut.Coacem la foc potrivit ,40 de minute,facem testul cu scobitoarea. Cand ii scoatem la racit ii lasam culcati pe o parte(sa nu se lase)

Dragii mei viine Craciunull' ',iata cum ma pregatesc eu:am sucit sarmalutele si asteapta cuminti,sa le fac sosul si sa le dau la cuptor,pe pat de varza si de costite afumate,dar mai au de asteptat la rece pina-n ajun Am copt cojile de eclere,da si ele tre sa mai astepte cuminti umplutura in punga de hirtie Bradutul si el asteapta legat fedeles cumint pe balcon la rece Piftii de porc anul asta am vrut sa le fac portii(mai elegante asea'') Am copt cozonacei Dar sunt de dat cadou asa ca sectiune mai tirziu Fug sa fac baclavaua(tot comanda)va pupez pe toti spor la treburii

Draga Maya,daca nu o sa gasesti faina grania,nu cred ca va fi sf. lumii,dar stiu ca la cozonaci,o faina buna face clar diferenta(am auzit de la alte fete,ca au fost nemultumite de actuala faina dobrogea,si de faina titan,pe care s-au jurat sa nu le mai cumpere). Bunica mea avea felul ei de a testa faina de cozonaci daca e buna:lua putin intre degete si daca statea compacta (,nu se inprastia)insemna ce e buna de cozonaci!