Stiu doritori in familie, poate ma incumet, daca pui si reteta matusii am mai multe optiuni!

O sa o pun dar mai intai trebuie sa o intreb mai exact,asa ca cel tarziu maine iti spun .

Gata am sunat-o pe matusa,zice asa:

Ca ea foloseste de obicei macrou dar se pot pune si alte soiuri de peste,il curata (de solzi daca e peste cu solzi,taiat capul aripioarele si de intestine ,spalat bine)trunchiul astfel rezultat il taie in bucati potrivite,le presara cu sare,intr-o cratita pune cantitate egala de apa,ulei ,si 1/2 cantitate otet de mere.Ex: pt. 1 kg. de peste,1 pahar (150 ml. )de apa,1 pahar de ulei 1/2 pahar otet de mere.2 foi de dafin bobite de piper,cateva rondele de lamaie cu tot cu coaja,cantitatea de lichid in functie de cat peste aveti trebuie sa cuprinda bucatile de peste,si se da la foc mic,pana scade lichidul (ramane un sos uleios asa)iar pestele devine atat de bine patruns ca si oasele trebuie sa se moaie(sa se topeasca cum spun eu,asa cum e la conserva in ulei cumparata de la magazin)poate dura 1 ora si ceva sau chiar 2 in functie de cantitate ,dar la foc mic.Ea o face f. f. buna,pana si eu care nu le am cu pestele (la fel si verisoarele mele)peasta o mancam ,rece stropita cu zeama de lamaie.

Geany, si eu fac reteta asta, dar pun ulei f putin daca fac cu macrou. Are destula grasime macroul si mi se pare prea gras daca las cantitatea intreaga de ulei. Si mai scot si din otet si-l inlocuiesc cu felii lamaie curatate de coaja (coaja amaraste). Pulpa de lamaie se topeste si formeaza un sos groscior care se potriveste f bine cu pestele. Poate repet de ziua omului, ca tot se mananca peste.

Caracatita cu ardei

Tartine din piine neagra cu brinza gen philadelphia si trandafiri din somon afumat

Rigatoni cu sos de peste (sos de rosii home made, amestec de fructe de mare si midii)

Consoarta a facut pane cotlete de crap, din capatani a facut bors.

 

Ca noutate a facut pane si laptii de crap dati prin aluat si seminte de susan. Calzi, sa juri ca-s creier, reci s-au mai intarit la consistenta unui parizer pane.

Miine voi pregati aceasta superba caracatita in sos de vin.

 

stridii la cuptor

 

 

 

si paste cu scoci si sos de rosii

 

 

Mi-ar placea si mie!! Mitzi a primit si ea ceva??

Mi-ar placea si mie!! Mitzi a primit si ea ceva??

 

nu, ca nu prea serveste decat ton.A venit, ne-a asistat si atat , eu i-as da,da nu mananca, e o domsoara sclifosita

Geany,si eu sunt certata cu pestele si alte 'animale de mare'.Stiu ca tre' ca-i cu fosfor,omega 3 etc,dar daca nu merge,nu merge.

Exceptie face tonul in conserva(nu ma dau in vint dar il tolerez cat de cat),macroul afumat, somonul afumat(asta chiar imi place mult) si somonul gatit.

 

Asa ca azi am avut somon fraged cu legume, printre care praz,bambus si masline(pe care le-am cules din mancare,pentru ca cu astea nu se-mpaca musiu')

 

Ha ha ha! Ella,ce bine ca nu-s singur pe lume,si eu cu beshtele ezact' ca tine I-am promis sotului sa-i fac si cum vrea el dat prim malai si prajit cu mujdei si mamaliga,cred ca sambata sau duminica ii fac,si dupaia sa nu-l mai aud...

Moamaaa ce de bunatati ati pus aici de cand nu am mai bantuit topicul!!! Miammmyyyy

 

File de salau, de pastrav, de stiuca si cotlete de somon si de somn (le fac la cuptor fara apa si ies ca si cum ar fi facute la gratar), am servit simplu cu lamaie si pt tati si picea cu o garnitura de cartofi prajito-fierti cu ceapa, cu smantana si cu parmezan):

 

Mi-a ramas un rest de peste (+oleak de sos de la el), cum fac pastele cu el?

Am facut ieri paella cu fructe de mare, dar n-am mai avut timp de postat, asa ca vin azi.

 

ela arata minunat! salivez intens

 

si eu ieri paste cu ragu de peste, din pestele ramas de mai sus

ela arata minunat! salivez intens

 

si eu ieri paste cu ragu de peste, din pestele ramas de mai sus

 

Multumesc! Poza n-a iesit asa de bine, dar paella a zis sotul ca a fost delicioasa, n-a mai mancat de mult una asa buna (desi n-are nici o luna de cand a mancat una la restaurant si zicea la fel).

Si pastele tale arata bine, la cat mi-e de foame acum as vrea si eu o portie.

Arata tare bine paella!!

ieri am făcut prima oară baccala şi mi-a displăcut total şi iremediabil, nu l-am putut mînca de ce urât miroasea după ce s-a rehidratat. e vreun secret să nu mai miroasă in halul ăla sau duhoarea respectivă e de fapt farmecu bacalăului http://www.cool-smileys.com/images/fish2.gif( oare aşa s-o declina?)

ieri am făcut prima oară baccala şi mi-a displăcut total şi iremediabil, nu l-am putut mînca de ce urât miroasea după ce s-a rehidratat. e vreun secret să nu mai miroasă in halul ăla sau duhoarea respectivă e de fapt farmecu bacalăului http://www.cool-smileys.com/images/fish2.gif( oare aşa s-o declina?)

 

si eu astept raspunsurile: am asistat o singura data la pregatirea sa (la prietena mea in Italia) si duhoarea m-a determinat nici macar sa nu o gust ..., cu toate ca nu am mai aplicat acest refuz vreodata altui preparat/ingredient! .... horror mirosea!

Eu inca il am in apa.

Maine-l scot. Nu miroase a nica.

Ciudat, cine stie ce-o fi fost cu el.

 

Eu il fac fript pentru ca asa se mananca in ajun aici.

Eu inca il am in apa.

Maine-l scot. Nu miroase a nica.

Ciudat, cine stie ce-o fi fost cu el.

 

Eu il fac fript pentru ca asa se mananca in ajun aici.

 

Eu nu l-am pregatit niciodata, dar stiu ca daca miroase e pentru ca nu a fost hidratat bine si in mod sigur, nu a fost nici pregatit cum trebuie.

Eu inca il am in apa.

Maine-l scot. Nu miroase a nica.

Ciudat, cine stie ce-o fi fost cu el.

 

Eu il fac fript pentru ca asa se mananca in ajun aici.

 

Eu nu l-am pregatit niciodata, dar stiu ca daca miroase e pentru ca nu a fost hidratat bine si in mod sigur, nu a fost nici pregatit cum trebuie.

 

Asta al meu se prezinta bine. Ziceam ca mi se pare ciudat faptul ca Dexter si Daniela zic ca mirosea asa rau.

 

Mie nu-mi place baccalà. Nu-mi place consistenta carnii.

Il aveam in plan, apoi l-am scos, apoi l-am bagat din nou pentru ca m-a intrebat socrul daca e in menu. Nu poate fara. Mananca doar el, restul nu ne place la nici unul.

Chiar si asa, am luat 4 bucati file si-l prajesc tot sa fie pe masa, om lua si noi cate-o bucatica.

am făcut cum a zis any, l-am ţinut in apă rece şi am schimbat apa de trei ori pe zi, după care l-am dat prin făină şi l-am fript in ulei de măsline. poate pentru că l-am ţinut numai 2 zile în apă în loc de trei? cît era in apă nu mirosea rău dar cînd să-l mănînc, a fost horror

am făcut cum a zis any, l-am ţinut in apă rece şi am schimbat apa de trei ori pe zi, după care l-am dat prin făină şi l-am fript in ulei de măsline. poate pentru că l-am ţinut numai 2 zile în apă în loc de trei? cît era in apă nu mirosea rău dar cînd să-l mănînc, a fost horror

 

Doua zile mi se pare excesiv, Dexter.

24 de ore sînt arhi-suficiente, schimbînd apa la trei ore sau lasînd o suvita de apa sa curga continuu deasupra.

De preferinta se pune într-o strecuratoare, cu pielea în sus.

 

Chiar daca ai schimbat apa des -de trei ori pe zi mi se pare un pic cam rar- probabil a început o fermentatie.

Nu este exclusa nici posibilitatea ca produsul initial sa fi avut o hiba (preparatie, stocaj, naiba stie).

nu'ş dacă se poate numi gătit, am asamblat somon afumat (norvegian ), cu capere, ceapă verde, parmigiano, ulei de măsline şi o picătură de balsamic din ăla bun, gros ca motorina

 

am făcut cum a zis any, l-am ţinut in apă rece şi am schimbat apa de trei ori pe zi, după care l-am dat prin făină şi l-am fript in ulei de măsline. poate pentru că l-am ţinut numai 2 zile în apă în loc de trei? cît era in apă nu mirosea rău dar cînd să-l mănînc, a fost horror

 

Doua zile mi se pare excesiv, Dexter.

24 de ore sînt arhi-suficiente, schimbînd apa la trei ore sau lasînd o suvita de apa sa curga continuu deasupra.

De preferinta se pune într-o strecuratoare, cu pielea în sus.

 

Chiar daca ai schimbat apa des -de trei ori pe zi mi se pare un pic cam rar- probabil a început o fermentatie.

Nu este exclusa nici posibilitatea ca produsul initial sa fi avut o hiba (preparatie, stocaj, naiba stie).

 

Eu baccalà-ul file pe care l-am fript de Craciun, am scris si mai sus, l-am spalat de sare, taiat bucati si pus in apa rece cu pielea in sus. De 3 ori pe zi schimbat apa pentru 3 zile.

Nu a mirosit naspa nici initial sarat, dar nici dupa desarare.

S-a desarat super inca am mai adaugat putina sare la fript dar mai bine asa decat sa fie sarat de sa nu-l poti manca.

Aici toata lumea il face asa, asa l-am facut si eu si s-a mancat pana la ultima bucatica.